【工作展示】餐饮保健食品化妆品监管科

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加强校园内外食品安全监管

全力保障学生（幼儿园）身体安全健康

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认真组织开展学校食堂季度检查、小餐桌食品安全专项检查，重点检查食堂食品安全制度、食品原料采购索证索票台账记录、从业人员健康管理、食品留样设施、餐具消毒设备及食品加工过程操作安全。我市现有学校食堂238家，2018年组织执法人员996家次，检查覆盖率100%。

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加强对食品管理从业人员培训。对食堂食品从业人员进行食品安全培训，强化食品购进、加工、用具等安全，进一步规范提升重点区域关键人员的食品安全意识。

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积极开展食品安全宣传。通过培训、现场检查和发放《灾后食品药品安全提示》方式，向学校、师生积极宣传食品科普知识，提高自身安全意识。

为做好中高考期间的食品安全保障工作，给广大师生创造一个安全放心的饮食环境，联合教育局、卫计局开展学校食堂食品和饮用水安全隐患排查工作，旨在有效防控食物中毒和食源性疾病的发生，确保2018年中高考期间食品安全、健康、有序。

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召开食品安全保障工作会议，组织分工。会议重点安排部署保障工作工作任务、具体分工及工作职责，对全市承担监考教师、考生食品安全保障任务的寿光一中、现代中学、寿光中学、寿光二中、温泉大酒店进行工作组提前进驻，确保全面掌握各考点师生就餐、食品安全基本情况，全面负责各考点餐饮监管、确保不出任何食品安全问题。

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严格落实责任，全面排查隐患。加大执法监督检查工作力度，积极开展拉网式不间断巡查，突出对校园食堂及周边食品安全的重点监管，督促学校食堂及餐饮服务单位负责人严格落实主体责任，并做好应急预案，严密防范季节性食物中毒事件发生。

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多方部门联动，多重措施保障。联合教育局、卫计局主动与考生学校取得联系，提前开展考点附近全覆盖检查，包括周边餐饮单位、饮用水等，全面排查安全隐患。执法人员密切关注食品采购、储存管理、加工过程等关键环节的监管，督促从业人员认真整改检查中存在的薄弱环节和突出问题。组织开展有针对性的突击检查，严厉打击安全违法违规行为，涉嫌犯罪的移交司法机关处理。

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加强宣传引导，落实应急值守。通过报刊、微信平台等加大对考生及家长食品安全常识等的宣传教育，积极开展考前食品安全防范及食物中毒紧急处理知识的普及，引导考生及家长在正规就餐点就餐。市场监管局将认真落实应急值守制度，确保12331电话畅通，确保广大师生饮食安全，为中高考保驾护航。

为进一步提高农村地区的食品安全治理能力，切实保障人民群众食品消费和饮食安全，围绕监管难点、消费热点、关注焦点，建立企业风险排查台账，实行限时逐一销号，彻查安全隐患，消除监管盲区。

针对餐饮环节突出问题，累计出动执法人员1200余人次，受理处理食品100余起，开展专项抽检行动6次，抽检食品204批次，查处食品违法案件44件。

为进一步规范寿光市化妆品生产领域的生产行为，切实保障广大人民群众化妆品使用安全，对我市化妆品生产经营企业进行现场检查，检查以重点领域的关键环节为目标，主要针对检查企业证件是否齐全，企业生产经营质量管理体系是否健全落实，生产厂房及设施、设备维护保养是否到位，是否按审批配方生产等，督促从业人员参加化妆品法律法规培训，切实规范我市化妆品生产经营行为，保障化妆品质量安全。

为进一步推动餐饮行业公平竞争、加强行业自律、维护市场秩序、提升餐饮服务质量，促进寿光市餐饮行业健康发展共商大计，引导成立了寿光市餐饮行业协会。市场监管局党委书记、局长寇振彤同志在成立大会上发表讲话，希望协会成立以后，要积极加强政府与餐饮企业之间的沟通，发挥协会的桥梁和纽带作用，组织开展企业之间的交流合作，充分发挥“桥梁、纽带、协调、服务”作用，大力实施餐饮行业品牌振兴，并加强信用建设，树立良好企业形象，团结、带动、鼓励餐饮行业做大做强，对促进寿光市经济健康、持续、快速发展起到积极的推动作用。

为加强食品安全监管工作，规范餐饮服务单位经营行为，消除夏季食品安全隐患，联合各市场监管所在辖区内集中开展季节性餐饮隐患大排查活动，就经营许可、信息公示、环境卫生、索证索票、加工制作过程、餐具清洁消毒等方面进行了重点查看。针对餐饮服务单位所使用的风险较大、群众较多的食品品种，制定食品安全抽检计划，如食用油、肉制品、瓜果蔬菜等，重点检测食品中的食品添加剂、致病菌等项目。

受灾地区饮食安全的保障成为市市场监管局食品监管工作的重中之重，抗洪救灾期间对辖区内安置点、农贸市场、餐饮单位进行检查，主要针对安置点原材料进货渠道、加工环境，农贸市场肉类索证索票、售卖环境，餐饮单位食品来源、环境卫生等进行逐一排查，确保受灾地区饮食安全。

联合孙集、文家、田柳、洛城市场监管所对辖区内捐赠物资存放点进行监督检查，重点查看储存方式是否得当、生产日期是否临近或过期、是否有三无食品等情况，尽全力保障救灾期间食品安全。

为保障消防官兵饮食安全，看科技学院、田马初中等就餐、配餐点，重点检查原材料进货渠道、加工环境、配餐用具等环节，消除食品安全隐患，保障用餐安全。

联合洛城市场监管所，对消防官兵救灾指挥部入驻的金航大酒店餐饮保障开展安全检查，消除食品安全隐患。

按照潍坊市餐饮服务示范品牌创建计划，对潍坊万华大酒店有限公司、寿光市大掌柜酒店有限公司、寿光肥蛤家园餐饮有限公司、寿光世纪学校食堂、山东常青藤餐饮管理有限公司等餐饮服务示范品牌创建单位示范创建单位的制度建设、明厨亮灶、加工操作车间、餐具消毒、设施设备清洁、食品留样、食品添加剂使用情况、厨余垃圾处理等进行培训指导，协助通过了省市食药局的验收检查工作。

为促进寿光市域内食品安全监管建立长效机制，积极推动餐饮服务行业的规范化发展，按照镇街人口比例制定了年度抽检计划，2018年自主抽检204批次，不合格1批次；市级抽检174批次，不合格4批次；省级抽检34批次，对监督抽检出不合格样品的餐饮单位依法严厉查处，涉嫌犯罪的移交公安机关，不合格产品问题处置率100%。

继续加大餐饮服务环节抽检力度，并提醒广大经营用户，落实好食品安全主体责任，守护群众“舌尖上的安全”。

在人代会、政协会、村两委培训、菜博会、鲁台文化交流、马拉松赛等政治、经济、文化、体育重大活动活动期间，按照食品安全保障的要求，对餐饮服务提供单位的证照公示情况、食品原料采购、餐具消毒、加工烹饪、食品留样、环境卫生等关键环节为重点进行监督检查，确保加工过程中食品安全，为寿光发展保驾护航。

供稿：餐饮保健食品化妆品监管科

编辑：信息中心

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