淘宝上哪家螺蛳粉最好吃？
先确认一下，那种开水冲泡的方便粉不在题主的考虑范围内吧……反正我应该不会去尝试，因为是方便面一样的粉包而且口感也差很多。
吃过淘宝上三家的螺蛳粉，分别是幸福踏板车（原来的踏板车美食店，现在改叫顾家螺蛳粉了），非洲小白脸（翻了一下他家原来叫敏记吼…）和阿贝螺。价格都差不多，15块不到一份。通常买多会包邮。
就我个人而言，好吃程度是阿贝螺>踏板车>小白脸。
下面来上点干货（？
去年冬天，被小伙伴安利了螺蛳粉，买的是踏板车家。
他们家的粉和汤料是分开的，粉可以挑选粗粉和细粉（然而差别不大……
我买的时候满三袋包邮满五袋送螺肉。螺肉是真空的一小包。
_(:з」∠)_不过其实吃惯螺蛳粉的应该都明白其实螺肉不是那么重要，详情参考：螺蛳粉里面到底有没有螺蛳？ - 吃货
先说踏板车家的汤包：有分量很足的汤，倒出来就大半碗。店家推荐的吃法是在此基础上加些热水就可以。
小菜：酸笋炒鸡棒！！！炒鸡棒！！！很重要所以说两遍！！！！爱死贼个臭味了我能吃十份！！！！【ps：翻评价看到有人说单买了他家的酸笋味道没有汤包里的好。】花生中规中矩，腐竹挺油但是打开已经不太脆了，不过泡到汤汁里面以后依然肥肠鲜美(ˉ﹃ˉ)
送的螺肉：………………还能怎样，就是螺肉啦，虽然是整只整只的田螺肉但正经要吃的话依旧不够塞牙_(:з」∠)_
调味包：会额外附送一包粉和一包辣油。本身汤就是微辣的，而附赠的辣油非常的辣，答主只放了一点点就很辛口了。不过螺蛳粉不辣怎么行呢>_<！
总之，吃下第一口螺蛳粉的时候我的心情是这样的：
要打分的话我给四星！总的来说值得一试！而且酸笋真是太棒了！
店铺地址：首页-顾家螺蛳粉店
第二家要说的是非洲小白脸（敏记）。
说实话，虽然也是被人大力推荐的店铺，不过总体来讲没有踏板车好吃。
并且因为略失望我连图都没存【…
小菜和腐竹其实做的不错，但是汤头偏甜我不是很喜欢，泡过腐竹以后会变得更加甜一点（或许是错觉……
三星半，毕竟不能说是难吃，而且人各有所好说不定其他人都觉得这样口感更好呢？
店铺地址：首页-敏记螺蛳粉螺丝粉 柳州风味小吃店
然后是今天刚刚吃掉最后一包的阿贝螺！！！
超超超超超好吃啊TAT！！！翻着跟头赞他家TAT！！！！
爱他就带他吃阿贝螺啊TAT！！！
说正题。
本身推荐给我这家店的广西旁友就说是吃到目前为止最好吃的一家店。我赶紧卖了几包压压惊。
吃过之后发现果真名不虚传。
酸笋花生非常棒，和踏板车家不分仲伯。
重要的是腐竹一点都不油，拆开还是脆的(ˉ﹃ˉ)
调料同样给了辣油，此外还有一小袋米醋可以自由选择。
他们家的汤底用的是酱包，酱里有细小的螺丝肉。吃的时候没什么赶紧，但是浓汤见底之后捞到几粒可口的螺丝也不失为毅大快事(ˉ﹃ˉ)
另外阿贝螺家还有干捞螺蛳粉卖。今天母上拌了一份，味道也很不错，不过可能因为我吃到的时候已经冷了，所以觉得口感没有汤粉好吃……
补上地址：首页-阿贝螺美食汇
留半星的余地给尚未品尝过的其他螺蛳粉(ˉ﹃ˉ)
哪天吃了其他牌子的我会再来更新的嗯(ˉ﹃ˉ)！！！
柳州人表示很正宗。味道足，份量大。
改名了，叫大小爱螺蛳粉。陈先生螺蛳粉，回购一次啦，汤包十足，米粉也很棒，米粉汤可以饭后喝，缺点是没有螺蛳肉。我要买点一楼说的阿贝螺试试，流口水and咽口水了
下面的百姓原味是9.9试吃的，粉没有陈先生的好。
已试阿贝螺，点点螺蛳肉，米粉和陈先生一样，米汤很好。汤料没有陈先生好。回答的里面有柳州人吗？！！就连本地人都觉得好吃的应该是“怀螺香”和“三轩”这两个牌子………yep，我就是螺蛳粉的走狗！谢谢。又回购了三次迎宾馆的更新，粉煮不出米汤，连吃了几次后不再有第一次的惊艳。不过如果还会买螺蛳粉，我还是会选它，就因为这家用料比其他打广告的足多了，粉吃完也不会消化不良，价格良心。
ps，购买一定要注意qs认证，切记不要买家庭作坊(?? ??)
为表不是广告，继续附上淘宝截图
最新更新
阿贝螺，粉不错，味道还好，酸笋只酸不臭不开心，宣传螺肉多多，其实还没迎宾馆的五分之一呢……而且还是我吃过最贵的，放入无功无过组，不会再买。
好欢螺，包装是买过里面最好的，米粉也很好，其他的地方……都不怎么样=_=总的来说口味偏重，辣到吃完胃疼，勉强归入无功无过组
正文部分
结合知乎微博推荐，双十二买了十多袋不同品牌的来尝，区别还是很明显的
差评组:
螺霸王，作为在成都长期生活的人，居然拜倒在辣椒精下胃痛了几天，粉弹无米香，不好消化。不过便宜，味道不错，还有鹌鹑蛋
思柳，同辣得胃痛，味道清淡，不过米粉不错
无功无过组:福亮源，粉特别细，品质好，配菜量少
螺状元，粉不错，配菜少
大小爱吃，无功无过到我没有印象了
螺师粉先生鲜食版，量大，最近改配方了，由于找到一生挚爱于是不会回购了
螺师粉师傅，味道略淡，无功无过
推荐组:老牌凤姐螺师粉，料足干净，味道不错，粉可以煮出米汤
一生挚爱无限推组:柳州迎宾馆螺师粉，用料卫生质量口味秒杀上面全部，辣油很香但胃却很舒服，同样可以煮出米汤，我把汤都喝掉了会乱说！好吃的哭了，我会说淘宝上评价都是说这是吃过最好的螺师粉咩，无限回购中中中中
有图有真相(*?????) 我从来不在一家店回购，哪里便宜买哪里所以不要说我是广告哈捂脸（//▽//）
看到好多人私发我问店铺
大家统一在评论置顶看吧
就不一一回复啦 笔芯谢谢
2016.11.13更
虽然没几个赞 但也来更一下吧
请大家看完点个赞呀蟹蟹??
在一家店里（这里不放店址了 有需要可以私信我）把这三种牌子都一起买了～很多店都有的 大家可以试试哪个牌子的味道更好 毕竟每个人口味各不相同 最重要的是你自己喜欢！！
给图片上的牌子按个人喜欢排序写：
①【好欢螺】网络上一致好评。。买了果然不负所望！料真的很多！！就喜欢料多多的 味道也不错！墙推！
②【螺霸王】之前也写过 但写的不清不楚～这次重新来 首先它的个头是最大的 包装也是最霸气外露的有木有！它里边的料比【好螺欢】少 味道也差一些些 但对比其他的来说料还是多一点的
③【卷味】哎呀人家只是个螺蛳粉哇！包装居然整起了纸盒。。。首先这个牌子给我的印象就是【微商】感觉好多微商在卖这个牌子。。。这个牌子就普普通通吧 味道比前两个感觉要淡一点？？
以上 纯属个人意见 不喜勿喷。
强烈建议大家每个牌子的都买一包 自己试试味道 找到属于自己喜爱的味道！（p.s好吃其实就那几个牌子 多买几个试试也不贵滴～～～
—————————————————————作为一名螺狮粉的忠实爱好者！！虽然有很多回答 但也还是推荐自己喜欢的吧～～分享给更多的人！！
还有这一种 包装很高大上！！但是感觉口味偏淡！接受不了螺狮粉那种重口味的可以买这个试一下！！是在微博上看到一个美食大大的淘宝店推荐买的～但我感觉味道还是淡！但是配料比较丰富！
看看我煮出来的～～下面这种是近一两年最频吃的一种了…之前经常买的那家不知道为啥没卖了！！伤心T_T不过好在后来自己又找了一家还不错的！名字叫【柳全螺狮粉】粉好！材料也过得去！酱料包也好！吃过那么多 味道算是最好的了！话不多说上图。。
这是一个宿舍的妹子们一起买的。。想想有多么诱人了。。那个腐竹有另外大包的单独卖的 一定要买啊啊啊啊啊！！跟外边卖的不一样 好像只有那边有！当腐竹泡在螺狮粉汤里汲取了浓郁的汤汁 在吃进嘴巴里！！！赞就一个字！！最后放上几张平时煮的图。。有多种吃法 我一般都会加点蔬菜啥的！美味的不行～～
因为吃的都发在微博里了。。所以我就直接从微薄里拿图放上来了～避免广告嫌疑 就不放地址啦～
每个人口味有差 不喜勿喷哦～
2017.2.17更新
新增螺霸王&柳全的另一个版本
不是每天上知乎，私信回复有点慢~
大家可以关注我的公众号【漏气
少女】，欢迎来给我推荐更好吃的牌子啦！回复“螺蛳粉”，还可查看全部螺蛳粉评测喔。
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回答过北京哪家螺蛳粉最好吃？ - 脚气少女的回答的我，再来怒答一记。
一直觉得袋装螺蛳是本世纪饮食界最伟大的发明之一。它的出现拯救了无数午夜思乡的灵魂、全宇宙好奇的舌头和各路又馋又宅的吃货。
作为一个离开广西六年的螺蛳粉十级学者，本少女吃遍帝都东西南北几十家螺蛳粉店，从马爸爸家剁过上百袋不同品牌的螺蛳粉，并随手把众多非广西籍盆友拖进坑。
总是被问淘宝螺蛳粉哪家最好吃，最近做了一个评测——
淘宝最受欢迎的10碗螺蛳粉试吃报告
特别声明：文中所有推荐都和本少女没有任何利益关系（什么时候才有人找我做广告啊喂）。
虽说一千个人心中有一千碗螺蛳粉来，但通常来说，这一千碗粉的构造基本上是一致的。
▲一般就是卤水、米粉、辣油和酸笋腐竹花生等各种配料。
但味道，千差万别。
什么才算好吃？我说了不算。但我还是坚持要说一下自己的基本标准：
汤头：要鲜甜，浓淡适宜，不冲，有一点点咸但不会让人感到口渴的那种。
米粉：粗细软硬适中，柳州本地是有点点硬的居多，不是软绵绵的，个人偏好稍硬的。
酸笋：每碗至少有一筷子的量。不能太细，酸中不能带甜。
其他配料：酸豆角不能带有化工的酸甜味，要保有脆度。花生饱满。萝卜干要脆，腐竹木耳一个都不能少！腐竹要完整。有黄花菜才完美！
辣油：辣度适中，不会抢去汤头的香味。
（袋装粉通常是没有青菜的，就不提了。）
说明：
1. 选的10款螺蛳粉基本都是淘宝热卖品牌。
2 辣度评判标准以每包都放2/3的量评判。
3. 每碗的煮法都依照包装上的说明各有不同。
▲来一个合照。进入主题。
01 | 柳全
汤的味道：★★★★☆
粉的口感：★★★★☆
辣度：★★★☆☆
配料：★★★☆☆
综合评价：75分
据说是柳州首家拥有QS认证的螺蛳粉。卤水螺丝味很浓，粉算劲道，辣味适中，腐竹大片，酸笋味道不错，没有萝卜干、豆角用榨菜代替有点敷衍。总体味道可以但没有特别难忘的点。
在天猫超市发现另一种包装的，从料包上来看是丰富了许多，算豪华版吧。
整体口感也要比之前那个包装丰富，大概80分~暂时没有回购的欲望。
02 | 家柳
汤的味道：★★★★☆
粉的口感：★★★☆☆
辣度：★★☆☆☆
配料：★★★★☆
综合评价：80分
说不出哪里太好也说不出哪里不好的稳定型选手，属于保险的经济适用粉。卤水和米粉都过得去，辣度在这10款当中算比较低的。配料方面萝卜干是10款当中最大的，味道很好，花生也最大颗，可惜酸笋稍微有点老。
03 | 螺鼎记
汤的味道：★★★☆☆
粉的口感：★★★☆☆
辣度：★★★☆☆
配料：★★☆☆☆
综合评价：60分
比较失望。汤没什么内涵，酸笋量很大，但小且难吃，整体都很一般。不会回购。
04 | 螺蛳粉先生
汤的味道：★★★★☆
粉的口感：★★★☆☆
辣度：★★★☆☆
配料：★★★★☆
综合评价：85分
像是在店里会吃到的味道，但不是柳州街头巷尾那种不起眼的老店，而是新开的整洁的“新派螺蛳粉店”，有一种清爽的感觉。米粉粉香味很重，配料包很丰富，酸豆角脆度、酸度都适中，还有好大一包酸辣椒！唯一bug是腐竹，味道一言难尽，这货真的不是腐竹啊！值得回购。
05 | 大小爱吃
汤的味道：★★★★☆
粉的口感：★★★☆☆
辣度：★★★☆☆
配料：★★★★☆
综合评价：90分
喜欢酸笋的一定要试试这家！特别正宗！酸豆角味道也好，量很多，腐竹超大片。粉汤有点点中药味，粉是我喜欢的那种偏粗的，口感好像新鲜米粉。价格却是10袋中最低的，我回购过蛮多次。
06 | 粉状元
汤的味道：★★★☆☆
粉的口感：★★★☆☆
辣度：★★★★☆
配料：★★★☆☆
综合评价：70分
比较特别的点是目前遇到唯一一款使用黑米粉的螺蛳粉。据说黑米粉口感会比白米粉爽滑，更适合喜欢面食的北方人口味（really？），然而吃起来并没有特别之处，倒是看起来有点怪怪的。汤头有点酸，不知道是本来就这样还是因为酸笋偏酸的缘故。腐竹碎小，是10款中唯一一个有脱水青菜的。螺蛳粉加榨菜是新潮流吗？我还是偏向于酸豆角啊。纸盒包装，送礼的话倒是挺合适的。
07 | 好欢螺
汤的味道：★★★★☆
粉的口感：★★★★★
辣度：★★★★☆
配料：★★★★☆
综合评价：90分
一碗非常有个性有内涵的实力派，很惊喜！厨房里第一次飘出柳州街头的味道！汤头十分浓郁（有螺丝肉），偏辣，粉就是柳州当地能吃到的稍微有点硬的那种，配料除腐竹碎小之外都很到位，尤其居然还有一点黄花菜（10款中唯一一家）！感觉店家真的很用心~重点推荐。
08 | 三个友仔
汤的味道：★★★☆☆
粉的口感：★★★☆☆
辣度：★★★★☆
配料：★★★☆☆
综合评价：75分
汤头味道过关（但吃完一下午都很口渴），辣油很香。配料的口感都有点一般，没有太多打动人的点。
09 螺霸王
汤的味道：★★★☆☆
粉的口感：★★★☆☆
辣度：★★★☆☆
配料：★★★☆☆
这个牌子评论里很多人推荐，还有同学说在北美很火。可能期望值过高，我的感觉只是过得去。从汤头到配料都没有太惊艳的地方，缺乏记忆点。
10&11 | 螺道&西环肥仔
这两个为什么放在一起说？因为我好像发现了什么不得了的事情……
螺道和西环肥仔的料包从包装到味道几乎是一致的！
是在和我开玩笑嘛？总之就是两碗一样的粉。西环肥仔是柳州很有名的老牌螺蛳粉店，螺道是前段时间在微博上看到作家@桑格格 推荐的新品牌，其中利益关系什么的不得而知……只是买到两包一样的粉有点不爽诶，哼！
汤的味道：★★★☆☆
粉的口感：★★★☆☆
辣度：★★★★☆
配料：★★★☆☆
综合评价：75分
整体来说无功无过，因为加了半包酸辣椒水，整个汤头变得有点奇怪。米粉是偏粗的，煮的时候米香味很重。不难吃，也不是很推荐。
10款螺蛳粉参数对比
试吃总结
1. 个人比较推荐的3款是好欢螺、大小爱吃和螺蛳粉先生。
2. 但其实给到75分以上的都可以试试，比较个人喜好不同。毕竟喜欢大型萝卜干的可以试试家柳，喜欢大片腐竹的试试柳全，对黑米粉好奇的试试粉状元……
3. 一般包装上会推荐放500ml的水，建议别放那么多，不然煮出来会有点淡哦。
【不看会后悔的友情提示】
1.没吃过螺蛳粉的胖友，第一次尝试时，建议选择一个风和日丽空气清新的日子，煮之前打开门窗和抽烟机，并征得家人的同意或请家人远离现场。
2.住校的同学请不要轻易在宿舍尝试，担心你被同学殴打（别问我怎么知道的）。
如果没吃到你喜欢的，欢迎留言推荐你喜欢的品牌，也可以关注公众号【漏气少女】后续的体验报告。
既然这个问题那么火，那么我一个极度热爱螺蛳粉的外地萌妹子就来一发评测帖！
不得不说，螺蛳粉很火。经不住各个朋友的安利和网上随处可见的花式种草，也不知不觉加入了嗦粉大队。吃了两年的真空袋装螺蛳粉后有幸跟着一朋友去到了柳州，一连吃了好几天不同店面的螺蛳粉。
尝到了本地正宗螺蛳粉的味道后，一直想着要将这几年吃过的真空袋装螺蛳粉做一个试吃报告，拖了很久，现在终于延期而至了。
写在前面：
1.这里只针对10个比较火的袋装螺蛳粉做一个总汇和简要评价，毕竟太多了大家看着也腻，我煮着吃也累啊。同时欢迎大家来推荐你们喜欢的螺蛳粉~
2.每种牌子的煮法都大致相同，米粉没泡直接煮的，配菜包没有下锅煮，而是放在粉上直接浇上煮好的汤汁。每碗粉的青菜都是自己另加的。（此举也是为了保证每一包螺蛳粉最完整的样子）
3.因为我自己很能吃辣，所以每个牌子的辣油以及其他的配料都全放了。
4.整个试吃报告尽量做到中肯（自己比较挑剔刻薄，也许吐槽的地方比较多，已经尽量克制了）
5.仅代表个人意见，嗦粉大队成员有不同的看法欢迎一起来“互怼”。
6.购买渠道均为各品牌天猫旗舰店，无天猫店铺则择优选择，无任何利益相关
1.品牌：三个友仔
配料：7袋（米粉、花生、腐竹、酸笋、酸豆角&萝卜干、卤水、红油）
包装：花生很饱满香脆；酸豆角料包里也混合着一些萝卜干；腐竹虽然外包装看起来包装的挺好，可实际煮出来的效果真的很碎啊，不爽；酸笋也不是很“臭”，色泽偏白。螺蛳粉的基本标配木耳也没有，该有的倒是少了木耳，其他的却也一点没多。
吃起来感觉一般，“臭”味不太明显。酸笋吃着没什么味道，不过挺嫩。卤水看着颜色淡，但还是有螺蛳汤的味道。辣椒全都放完了，并没有觉得很辣。粉的口感还可以，比较有劲道。总体并没有什么惊艳的地方，味道平平，配料除了花生，其他的都不怎么满意
米粉：★★★☆
配料：★★★
香度：★★★
辣度：★★
总评：★★★
2.品牌：嘻螺会
配料：7袋（米粉、花生、腐竹、酸笋、酸豆角&木耳&萝卜干、卤水、红油）
包装：豆角、萝卜干、木耳混合成一个配料包；花生大颗香脆；酸笋粗细均匀味道挺正；他家的腐竹原本满心期待，感觉每片都是大小一致的方形，不过吃起来真的是一点都不脆，虽然卖家多送了两袋腐竹包，但并没有改变我对它的任何看法。
看见他家配料的时候，真的期望值很高，不过后面略微有些失望。卤水下锅后，飘出来的是很浓厚的香料味，有点类似卤肉面泡面的味道。米粉比较细，煮的时候容易黏在一起。辣油后劲很足，吃的时候感觉还好，可吃后嗓子有轻微的灼烧感，也不知道是什么问题，不做评论。虽然多配了两包腐竹，可是连腐竹都没什么特点，其他的就更加显得平庸了
米粉：★★★
配料：★★★☆
香度：★★
辣度：★★★
总评：★★★
3.品牌：螺霸王
配料：9袋（米粉、花生、腐竹、酸笋、酸豆角&木耳、卤水、红油、卤蛋、酸醋包）
包装：看图就知道，螺霸王的包装从里到外都做得比较用心，（吐槽：螺霸王的不同种类特别多，包装也是变着各种花样，味道的话真的都......反正我是吃不怎么出）每包小配料上都清楚的写着配料名称。配料比起前面两种多了酸醋包和卤蛋（吐槽：其实酸醋放完会很酸，一般我都不放，两个小卤蛋好评）；酸笋很臭味很浓；腐竹大小还行，就是喜欢黏在一起；酸豆角和木耳包量很足。
煮粉的时候，出现白色米浆比较少。螺蛳汤的颜色特别的淡，看起来真的很没有食欲（很多螺蛳粉的通病），味道吃起来倒不会显得很淡了，加了酸醋的螺蛳粉味道更加丰富饱满，但是一包全放完真的太酸了。酸笋味道不够厚重，稍微重一点就好了（我口味超重，就喜欢酸笋那股发酵出来的“臭”味）。红油一包全部放完感觉辣度适中，属于香辣型。
米粉：★★★★
配料：★★★★
香度：★★★★☆
辣度：★★★☆
总评：★★★★☆
4.品牌：柳全
配料：7袋（米粉、花生、腐竹、酸笋、榨菜&酸豆角、卤水&螺肉、红油）
包装：首先，柳全的腐竹是目前吃到的牌子里最多的，并且很香脆；卤水包很特别是粘稠半固体状，而不是液体（吐槽：有点像康师傅牛肉面的赶脚）；没有萝卜干，配菜居然是榨菜，这让我有点想不到，螺蛳粉配萝卜还是会比较搭一点，里面夹杂很少量的酸豆角（难不成是因为榨菜的成本低一些...我知道的太多了）。
米粉特别难煮，煮了20分钟都还是略硬（我所有的煮粉方式都是等水开了后放粉下去煮制）。然后就是卤水，卤水中自带一点辣味，从卤水的颜色可以看出，煮的时候居然出现了些许香辣牛肉面的味道，汤底沉淀物有点多，不过里面可以看到有几粒螺蛳肉（吐槽：这又涉及到正宗螺蛳粉里面到底是否应该有螺蛳肉的问题，科普：螺蛳粉汤底是用螺蛳与许多种香料混合精酿而成，在我看来，有些许螺蛳肉在里面总不会错）。可能是由于榨菜和豆角偏酸的原因，整个粉吃起来略咸。红油比较香，辣度也适中，总体来说还行。
米粉：★★★
配料：★★★
香度：★★★
辣度：★★★
总评：★★★☆
5.品牌：柳之味
配料：8袋（米粉、花生、腐竹、酸笋、酸豆角&萝卜干、卤水&螺肉、红油、卤蛋）
包装：先说说包装吧，包装上的形象代言人据说是柳州本地的名人，（吐槽：额，外地人的我确实不认识，不过我说你要找也要找个颜值高一点的嘛，非黑勿喷）配料包整体感觉量很足，酸笋包和豆角包很实在，米粉虽说是120g，但感觉比之前煮过的125g的还要多，和螺霸王一样配有两颗小卤蛋。其他配料也就和其他牌子的差不多，不出众也不差。
卤水色淡，味道不浓，有几粒螺蛳肉，但是汤头给人的感觉还是差了些。辣味倒是挺足，比大部分的都要辣一些（螺蛳粉就是要辣才够味啊）。酸笋有几根老了一点（吐槽：吃到一半，发现咬不动的那种心情是很无语的知道么），粉吃起来居然有一种脆脆的口感，但粗细有些不均也不够顺滑。其他倒也没什么大的缺点，中规中矩的一款螺蛳粉。
米粉：★★☆
配料：★★★☆
香度：★★★
辣度：★★★★
总评：★★★☆
6.品牌：好欢螺
配料：8袋（米粉、花生&腐竹、酸豆角&萝卜干、卤水&螺肉、木耳、酸笋、红油、酸醋包）
包装:网上知名度最高的一款（出于猎奇的心理怎么也要来一包）好欢螺的包装还是比较用心的（吐槽：话说这logo是怎么回事...），每包配料都挺精致。整包足足有400g，粉和配料的比重是130:270，对于我这种吃方便面1包嫌少，2包想吐的人来说挺巴适，每包配料量也很实在。木耳是单独的配料包，里面还有少量的黄花菜（好评），酸豆角萝卜的量也很足。花生和腐竹为一个配料包，鼓鼓一包挺有意思。虽然“只有”8袋配料包，但仔细算起来配料很丰盛。
煮卤水的时候有被惊艳到，卤水是10款中色泽最浓也是味道最重的，自带一点辣，很接近我曾在柳州街头闻到的螺香。和先前几款有螺蛳肉的品牌相比，给的也比较大气，清晰可见，红油包的量也是最多的，辣味超足，但不会有辣吼的感觉，吃不了辣的还是别全放完了。非要挑刺的话，真的就只有腐竹了，稍微有些碎，而且不够脆口（吐槽：原以为鼓鼓的一包会很脆的腐竹，到头来却是一场空欢喜）。原本以为“童话”里都是骗人的，但是这个牌子让我体会了一把实践才是检验真理的唯一标准，原谅我的口味比较重也比较的能吃，就把它放在10款中名列状元的位置
米粉：★★★★
配料：★★★★☆
香度：★★★★★
辣度：★★★★☆
总评：★★★★★
7.品牌：咔柒喵
配料：8袋（米粉、花生、腐竹、酸笋、萝卜干&木耳、卤水、红油、彩椒醋包
包装：咔柒喵的包装是所有品牌中本萌妹最喜欢的，盒装小清新极具文艺范。配料包装走的是简单的风格，配料中的七彩椒是一大特色，配菜包中只有萝卜干和木耳，并没有酸豆角（吐槽：都说没有了酸笋的螺蛳粉就没有了灵魂，我说你们别忘了酸豆角好吧）
酸笋的颜色相比其他品牌偏白，吃起来的口感也不够“臭”；腐竹虽然碎但挺脆的；彩椒看着其实是挺流口水的，但无奈吃了一颗感觉太酸了，入不了口；重点要吐槽的是它的卤水，是10种品牌中味道最为诡异的，卤水下锅煮汤头的时候飘出一股难以名说的臭味，没有螺蛳的香味（吐槽：TM的怎么飘出一股神奇的臭脚丫味儿,非黑）。一碗正宗的螺蛳粉，卤水可是关键。
米粉：★★★☆
配料：★★☆
香度：★★★
辣度：★★★
总评：★★★☆
8.品牌：欢螺颂
配料：10袋（米粉、花生、腐竹、酸笋、榨菜&木耳、卤水、红油、醋包、螺丝肉、脱水蔬菜）
包装：这个配料包的数量着实把我吓了一跳，简直是丰盛至极（可是你明明就只有290g啊，小身材果真有大智慧）。比大多数的品牌多了一种在方便面中可以看见的东西，脱水蔬菜......（吐槽：真的要我吃出方便面的感觉么...），螺蛳肉是单独的包装，腐竹真的是配料包中的一大败笔，是这10款品牌中最碎的，是名副其实的成渣了（吐槽：弄不好是天杀的快递压碎的，也不知道是不是这个牌子的随机事件）。
卤水煮出来的颜色很深，偏黑，但吃起来味道香浓。酸笋味道略重，螺蛳肉虽然是独立包装，但是分量和好欢螺卤水包里的差不多。但是螺蛳肉没有螺香味，嚼起来有沙，感觉不新鲜（吐槽：你把螺蛳肉放在卤水包里不好么，非要单独包装，既没味，又干涩，关键是你还可以省去一个包装袋的钱啊...）。配菜缺少了萝卜干和酸豆角，不过总体来说还是很不错的~
米粉：★★★☆
配料：★★★★
香度：★★★★
辣度：★★★
总评：★★★★
9.品牌：螺状元
配料：8袋（米粉、花生、腐竹、酸笋、酸豆角&萝卜干、卤水、红油、醋包）
包装：配料整体并没有什么亮点，其中腐竹比较碎，这款是第二碎的。相较于其他牌子，配菜不是很丰富所以显得每袋的分量偏少了一些，这是一款没有特点不怎么记得住的螺蛳粉。
腐竹花生还是比较香脆，不过酸笋颜色偏白味道虽酸但口感不饱满。酸醋包的量给得比较合适，红油的量对于能吃辣的人来说就稍微少了点。米粉偏粗一些，口感也还行，没什么其他可评价的，就是特别一般。
米粉：★★★☆
配料：★★★
香度：★★★☆
辣度：★★
总评：★★★☆
10.品牌：螺小妹
配料：9袋（米粉、花生、腐竹、酸笋、酸豆角、黄花菜、卤水、红油、醋包））
包装：螺小妹的酸豆角配菜中没有加入萝卜干、木耳这些其他的食材，而是选择用单包装的黄花菜补缺（远看真的很像油葱）。腐竹很大片，但是有些碎成了渣。另外，红油在低温下居然凝固了（吐槽：这是唯一一款红油居然是块状的红油包，看起来超怪），其他品牌没有出现过类似的情况。
酸笋很嫩，但是缺少酸爽的味道；酸豆角入口味淡，嚼几下又只剩酸味，并不香；黄花菜看起来似乎做过烘干或油炸的处理，闻起来很香，但尝起来并不干香有味；米粉煮后易互相粘黏在一起，Q弹但没啥劲道。（由于红油凝固的原因，在煮卤水的过程中就将红油加入到了汤汁中熬煮。）
米粉：★★★
配料：★★★
香度：★★★☆
辣度：★★
总评：★★★
最后根据10个牌子的综合指数给出的个人观点（顺序与排名无关，售价以淘宝每包正常单价为参考,现在有很多牌子要不就买几送几，送这送那，店铺红包满减等，折合下来更是便宜得不得了，如此低的价格，很难想象成本到底有多少，毕竟预包装食品行业安全终究要放在第一位，做好品控才是重中之重）
写在后面：
一百个人心中就有一百个哈姆雷特，每个人的口味不同，有的人喜欢粉细，有的喜欢辣油特辣的，所以每个牌子都有各自不同的特点。我也是根据个人口味的喜好去评价，不代表任何企业机构和官方平台。我只是以一个螺蛳粉狂热爱好者的身份来做的这份评测，从综合素质来看的话（综合素质：包装、辣度、粉的口感、配料数量、价格），心目中的理想顺位应该就是好欢螺﹥螺霸王﹥欢螺颂，这里只排稍前几位，不然我怕不知情吃瓜群众会操我扔西瓜皮，希望大家看后可以根据每款螺蛳粉口味的不同去选择自己的最爱。
俗话说，实践是检验真理的唯一标准，当你吃了至少10+以上的螺蛳粉。也许才能把螺蛳粉这个神奇的东西探出个虚实..... 如果你对螺蛳粉极度热爱，不妨打飞的到广西柳州品尝当地最地道的街头名小吃螺蛳粉吧（并没有尝过各地有名的螺蛳粉，比如长沙的林科大的螺蛳粉、北京的水平有限等，所以不做过多评价，不过话说柳州本地人对螺蛳粉到底哪家味道更正都议论纷纷，所以还是仁者见仁智者见智吧）
（文已写到此，更多好吃好玩请关注微信公众号“dazuiluo”）
感觉好很好笑，各位商家的水军同志可真是辛苦了。作为一个坑中人，我打算给大家一点科普下关于包装螺蛳粉产品一些现状。
作者：匿名用户 链接：https://www.zhihu.com/question/41694923/answer/153122128 来源：知乎 著作权归作者所有。商业转载请联系作者获得授权，非商业转载请注明出处。
包装螺蛳粉现在是百花齐放，但论销售规模的并不多，数的上来就是几家。螺蛳粉的口味主要来源螺蛳汤底，在搭配地道的广西的配料和配菜。柳州目前当地已经形成了比较系统的产业链条，大部分配料都是可以外购的，所以几乎所有厂家都是外购料包再打包组合到自己品牌包装里，形式上的产品看差异并不大，甚至说在风味口感上一般的消费者也很难有个清晰的评判。但差别还是有的，这涉及到一个品牌的定位和市场操作了，包装设计、料包组合和选材、米粉的选材，价格的定位、品牌的宣传等等。这也就直接决定了这个品牌的产品质量上的可靠和风味上的保持。
这里就不得不提到最关键的螺蛳汤底，街边即食的螺蛳粉都是手工熬制螺丝汤底，用料充足，因为都是鲜煮现卖，口味也能做到新鲜入味。但包装化产品不一样，需要考量产品的风味和保质性。 如果参照方便面的酱包制作工艺或许是个不错的选择，工艺成熟风味有保障。但对早期生产包装螺蛳粉的私人小商家来说，酱包的成本和工艺是不能承受和具有的。因此就有了因繁就简的方式，制作卤水包（熬制一部分汤底，添加香精调味），既省成本，又制作简单，还能把味道做出来。但问题又来了，味道是有了，但保质期还是很难确保稳定持久。最早做螺蛳粉包装产品的也都是一些私人小商家，对产品包装化的认识不足，结果就是乱标注保质期，最后结果就是无法真正保障保质的时间长短。目前市场上销售的大部分包装螺蛳粉也是买的卤水现料，就只能大大缩短保质期。现在一些大品牌有了一定规模，在原料上把控相对严格，汤底也会自己熬煮，但仍然维持了卤水汤底的方式，或许是配方工艺上有了一定提升，因此质量上会有一定保障。但仍然存在是否真材实料的疑问。毕竟广告做的再好，产品口味再有特点，都不如真材实料来给消费者一份安心来的实在。而且这也是现在这么红火的包装螺蛳粉产品未来是否市场能做的更大的一个考验。
试吃过北美当地中超和某米网买得到的几乎所有螺蛳粉 如下图
后来又买了箱黄色的好欢螺 这种
其中 比较辣：好欢螺，怀螺香，螺霸王麻辣版 腐皮多：柳泉 粉好吃：寄杨轩， 好欢螺
1 寄杨轩
净含量 250g 其中干米粉120g 萝卜干榨菜包40g 酸笋包 25g 腐竹包 20g 红油包15g 干螺肉粉料包15g 花生包10g 脱水木耳黄花菜包5g
先将米粉在沸水里煮八分钟
然后捞出
加500ml水（不要加多了）
和酱包一起煮
然后就可以吃啦～
他的特点是酸笋包味道特别正 腐竹的味道也很好吃 稍辣（没有好欢螺 怀螺香辣）总之我很喜欢～ 评分： 90
2 怀螺香
净含量 258g 其中米粉125g 调料包133g 调料包有：榨菜木耳包，酸笋包，酸豆角包，腐竹花生包， 卤水包，辣椒油包。
此粉煮泡皆宜 我选择煮的方式 在沸水中煮四分钟
捞出
似乎可以直接加调料包拌后实用 也可加水和调料一起煮沸
我选择煮沸
然后就可以吃了～
特点 比较辣 腐竹味道好 有酸豆角增加酸味 感觉酸笋和粉味道不及寄杨轩 评分： 80
3 螺霸王
净含量280g 其中米粉包115g 调料包有：汤料包，酸醋包，辣椒油包，花生包，腐竹包，酸豆角木耳包 以及老坛酸笋包
将米粉煮十分钟
捞出
加500ml水 加调料包煮沸 就可以吃了
特点：腐竹的质感和前两家不太一样 又分开的花生包和腐竹包 花生很多 有酸醋包 据说不加辣油的时候没辣味 不怎么吃辣的同学 可适量添加辣油～是我吃过的第一家螺蛳粉品牌 似乎有泡和煮不同的型号 总体来说感觉还不错～
评分：85
4 罗霸王麻辣版
净含量 315g 其中米粉包120g 调料包有 酸豆角木耳包 老坛酸笋包 汤料包 酸醋包 红油包 腐竹包 花生包 豆腐条包
食用方法如下
米粉未煮时
煮后
可以吃啦～
特点：像火锅与螺蛳粉的结合版 麻辣中带点酸 酸笋很正 豆腐条很好吃 麻辣火锅味主要来自辣油 有同学表示味道有点奇怪 但我很喜欢～ 评分： 95
5 好欢螺
好欢螺（黄色加量版）
特点：胜在粉好 评分95
6 龙城螺香
净含量268g 调料包有螺蛳粉酱包、豆腐皮包、榨菜木耳包、酸笋包、花生包、辣椒油包
粉未煮时
煮粉后
可以吃啦～
特点：腐皮多，酱包香，汤很鲜美，但感觉不够酸
评分：92
另外 煮螺蛳粉时可以按自己口味任意加料
把青菜切细 在第二次煮汤时加入 超级入味好吃 图为罗霸王麻辣版加青菜白菜
也可以 加两颗大虾仁（注意不要煮老）满满的幸福感 图为好欢螺配虾仁和青菜
暂且如此吧 饿了 煮螺蛳粉去了～
作为一个嘴巴很挑剔的人，我超喜欢吃螺狮粉，也是试过不同的牌子，越来越接受和喜欢酸笋的味道。接下来分享我在淘宝上买过的一些螺狮粉牌子，结尾有总结。
最新 好欢螺的小龙虾螺蛳粉
好像比原味层次感更丰富，但是我个人觉得有点点像泡面 舍友表示小龙虾味比原味好吃，但我分不清哈 好欢螺的出品一如既往的好
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我觉得老唐缘味螺和好欢螺两个最好，老唐的汤底还要比好欢螺浓！
1.老唐缘味螺
配料看起来没那么多，但味道很足很浓，汤头蛮好喝的，爽口。不放酸笋都有股正宗螺狮粉的臭臭的味道，比较重口，辣包很辣，广东人不建议全放 个人觉得比好欢螺的螺味重，汤也略胜一筹。
2.好欢螺
好欢螺胜于许多牌子，料足便宜，汤底很好喝，粉带有一点韧性。据说是改良版，感觉螺味不是很重，但很抢嘴的感觉，怎么煮都好吃 性价比很高 好欢螺是我买的最多的牌子，吃了几箱了
平时煮螺狮粉总会在老唐和好欢螺中选，也重点推荐这两款给我的朋友们。
3. 1983螺狮粉
这款很讲究煮法，辣味重……之前买来试试看，听卖家说这是比较传统正宗的螺狮粉，个人螺味也挺浓，吃到最后的汤底有沙沙的感觉
4.螺霸王（加量版）
这款送了鹌鹑蛋，煮起来螺狮粉嫩、软，汤底比较淡 颜色浅
5.螺霸王精装版（卷味）
这款是各种微商营销号极力吹捧的一款，但没有说的那么好吃吧。配料非常多，有鸭爪，个人觉得难吃，鸭爪上的一层皮很干很怪。下了还有鸭爪味混了螺狮粉味！感觉吃起来对粉比较有好感，粉依然软嫩，汤底一般，咸辣，虽然咸但吃不出太多螺味
6.柳全
除了腐竹包特别大之外没什么记忆点，粉可以煮的很软但缺少弹性，汤有螺味但谈不上特别好喝。汤底很像1983的汤底，粉是这几款里面算是比较输的
7.大小爱吃
大白菜，六块钱一包的螺狮粉，量足，粉挺有弹性，汤底也是好喝的。但因为价格低配料不够丰富，不喜欢回购。
8.王味螺（香辣味）
粉很软 汤底颜色淡但是味道也还行 可以试试
9.熊家坊懒人自煮螺蛳粉
汤底挺好，粉由于是适合自热的，比较细 但也不像粉丝一样，依然保留了螺蛳粉有点点嚼劲的质地。像快餐，配料可以再丰富一点。懒人自热的煮法不如锅煮的好吃，但是不用洗碗
以上的几款，我觉得 老唐>>好欢螺>卷味=王味螺=螺霸王>大小爱吃>>熊家坊自热>>1983>柳全
以上，卷味、大小爱吃、1983、柳全是我不会回购的
如果让我推荐重点，那么只有老唐和好欢螺。普通的螺狮粉比不上好欢螺，就像先吃了好欢螺再试别的牌子，会觉得其他牌子怎么都没有好欢螺好吃；但老唐是例外，也是唯一一款在我心里可以与好欢螺媲美的。
我们这次嗦了66个品牌的82种螺蛳粉，选出最好吃的几款，推荐给大家
本期吃喝团成员介绍：
Riso：在世界各地旅行都吃川菜的四川人；
雪姨：对祖国各地美食都博爱欣赏的大连银；
吃吃：爱吃辣也爱吃清淡的浙江妹子；
拾壹：自诩很会吃辣的江西妹子；
白胖儿：深度迷恋重口味食物的北京人；
Guppy：痴迷于螺蛳粉、会自己煮粉的重庆妹子；
闹闹：探寻全国各地美食的四川人；
珊珊：面条“饭”，有醋走遍天下，无醋寸步难行；
小羊：吃江浙菜长大的西安饭店小老板；
芒果：不喜欢油腻、不太能吃辣的北方汉纸。
本期螺蛳粉评测，就由以上10位“有调吃喝团”成员，非常主观的替你吃！
评测选品
这两年，大大小小的螺蛳粉品牌层出不穷。除了一直卖得火爆的螺霸王、好欢螺、柳全…还有很多当地开了几十年、十分受欢迎的实体店品牌，如老唐家、西环肥仔、老余、黄氏真味等，都在我们此次评测的选品之中。
本次评测综合了品牌知名度、电商销量等因素，选择了66个品牌的82款螺蛳粉，进行评测。
说明：
评测方法
评测流程
一碗螺蛳粉咋算是好吃呢？当然是集酸辣鲜香烫于一体，用柳州当地话讲“爽神”！为了找到值得这样称赞的螺蛳粉，我们进行了7场盲评（吃）、并进行主观打分，过程大致如下：
在第一轮初赛评测过程中，评委们被螺霸王干捞型的味道惊艳到。所以决赛选手中，增添了两款评价最好的煮制型螺蛳粉（好欢螺和金牌柳姐），同时用汤粉和干捞两种做法参加决赛。
本次我们10位吃喝团成员，一共吃了7顿，总计嗦了112包螺蛳粉！
打分维度
评测结果
根据每轮主观打分的淘汰和晋级情况，82款螺蛳粉依次被分为不推荐、第一轮淘汰、复活赛淘汰、决赛淘汰、可以一试、有调之选等6类。具体情况请见下表：
购买指导
以下是评委们经过三轮评测后，反复验证过好吃、值得买来一直吃的螺蛳粉。
有调之选
金牌柳姐 正宗风味螺蛳粉
螺蛳味最香醇
这款螺蛳粉能明显吃得出螺蛳特有的鲜醇味道，吃完之后口中有阵阵回味。粉稍稍有一些细，因此会更加入味儿，口感Q弹爽滑。配料中的花生给得很豪气，是很多选手两倍那么多。
这款螺蛳粉被我们选中，在决赛中同时用汤粉和干捞两种做法加入比赛。被很多评委评为味道非常均衡、不特别咸、也不会特别辣，恰到好处。
吃吃：辣油香，蛮好吃的，但是....对我来说螺蛳粉味还可以再重一些，毕竟我超爱重口味。花生难得是香脆的，花生啊！你是加分项！
白胖儿：汤头十分鲜美，不是味精的鲜、是大骨汤炖出来的味道。点睛之笔是辣椒油，让回味充满后劲。
闹闹：闻着就超级香，各种味道十分均衡，这才是标准螺蛳粉该有的味道！想手动艾特那些根本不像螺蛳粉的选手们，看看人家！
好欢螺 豪华版
最有实力的网红
味道层次非常丰富、有辨识度，汤底浓稠又不会太油腻，鲜辣爽口、酸香过瘾，每次都被评委们抢到一根都不剩。配料十分丰富、量大，倒出来能铺满整个儿碗面。腐竹和花生特意用了充气包装，但会有一些腐竹的碎渣渣。
好欢螺也被选入同时用汤粉和干捞两种做法加入决赛。辣油味道非常香，倒在煮好的粉上一拌，连不吃螺蛳粉的同事闻了都赞不绝口。果然名不虚传！
Riso：腐竹浸入汤汁好吃，酸笋味道不错。米粉好评，Q弹爽滑。汤鲜，螺蛳味道好。
雪姨：米粉口感十分筋道，汤头鲜酸辣平衡。花生香脆、腐竹入味、酸笋很嫩！
拾壹：超级好吃、超级香、超级鲜！连用三个“超级”可以看出我有多爱这款了！入口就能闻到螺蛳粉那种鲜香的味道，光是喝汤就让人很满足。
可以一试
御宅狐狸
包装文艺小清新
本次选品中有很多款是这种纸质小礼盒装的螺蛳粉，只有这一款得到了大多数评委的赞誉！
虽然包装很小清新，但是味道却一点都不输给其他的重口味。成品汤底浓郁、喝起来鲜得很，辣得够劲儿、酸笋充满了自然发酵的扑鼻酸香，米粉有着米浆的鲜甜味道。更赞的是，这款螺蛳粉配有单独的螺蛳肉真空包，看着就觉得实在、过瘾！
缺点嘛，就是配料里没有酸豆角。好这口儿的朋友们，可能会有些稍稍失望了。
Riso：花生满分，酸笋味道正常、不呛人，腐竹味道稍淡、有嚼劲。汤很鲜、酸、辣。
小羊：汤鲜美好喝！米粉的筋道程度，是我喜欢的口感。花生超香脆，忍不住多吃几颗~
珊珊：粉十分爽滑，又不会有胶质感让人吃着不放心。汤头喝起来不油腻，笋酸得恰到好处，跟粉一起入口更是美味升华，只是辣味有点过重了。
柳江人家
各项维度均衡
调味层次丰富，嗦起来十分过瘾，酸辣鲜香都有了，辣味稍有些偏轻，所以不会有辣齁的感觉，不是那么喜辣的朋友可以尝试一下。
美中不足的是，配料的量稍微偏少了些、腐竹也有一些细碎的小渣渣。
白胖儿：最爱之一，我吃的时间比较靠后，但不影响香辣程度还很赞。笋的辣不刺激，感觉是用心腌制的。
拾壹：螺蛳味非常重、很地道，有一点香臭香臭的。腐竹吸足汤汁儿、还有脆脆的花生和木耳，必须给配料加分!
Guppy：汤头味道相比没有那么鲜，但是粉好好吃！一直吃了好多也停不下来，被意想不到的细腻吸引。
熊熊真味 柳州螺蛳粉
让你吃到酣畅淋漓
吃了让人意犹未尽的一碗粉！油炸过得腐竹吸满了浓浓的螺蛳粉汤汁，吃起来汁水四溢。不论是酸笋特有的酸臭、螺蛳的鲜香、红油的辣椒香、还是腐竹的豆香，各种味道融合在一起，并不互相冲撞，反而浓郁入味儿，臭得好吃！
和其他“壕气”的品牌相比，这家的配料给的没有那么大方。10位评委吃到后半场，需要满碗里找花生、酸笋之类的配料，这点减分啦。另外，汤头有些过于鲜了，吃起来不像食材本身的味道，反而有种加了很多味精、调味添加剂的感觉。
吃吃：辣油香、腐竹吃着很香（作为螺蛳粉的灵魂人物，它真的很重要）！！螺蛳味稍微淡了一些，却不影响好吃程度！
芒果：汤头鲜美好喝，腐竹味道不错，酸豆角对我口味，但感觉花生泡得有些皮了。调味可能是改良过的，没有过咸或者过辣。
白胖儿：色香味俱全，作为重口味爱好者超爱这款！腐竹吸满汤水后十分肥美、酸笋的香臭辣味儿都融合在一起了，好吃。
螺霸王 干捞型螺蛳粉
开启新世界大门的吃法
所有参赛产品中，唯一一个花生是花生碎的选手，吃起来花生香味也是最浓的。酱汁看着有一点点像麻酱，嗦起来简直鲜到家了！因为没有汤水，酸笋的味道保留得最完整，整体调味比较偏淡。
可能是干捞型没有让腐竹吸汁的热汤吧，这款螺蛳粉中没有腐竹，算是一个小遗憾。
雪姨：不以重口味取胜，而以“鲜”取胜的一款。因为没有汤，每根粉都均匀的夹带着鲜浓的螺蛳汤料，也能沾上一粒粒没有涩涩外衣的香喷喷的花生碎，加上又鲜又有嚼劲的螺蛳肉，一口下去都是满足感，只想一口一口接一口。
珊珊：没有腐竹，有点遗憾了。酸度刚刚好，没有特别辣不呛人，比较适合不太能吃辣的人。
小羊：搅拌均匀以后，包裹着螺蛳汤酱的粉、粘着花生碎和肉沫，入口真的是好吃到原地爆炸！但是少了腐竹，整体不完整。
不推荐
非常遗憾，我们要给出一份黑名单。也许是品控问题吧，但我们吃到的就是这样。
最后，让我们一起来看小姐姐嗦粉吧~
https://www.zhihu.com/video/910842362513739776肉，我们帮你长了，你们找到最对胃口的那款了吗？
内容首发于有调App！
热销速食螺蛳粉测评，带着口气跟你讲真相，戳视频get
https://www.zhihu.com/video/914911819892690944螺鼎记别问我为什么
因为我们是螺蛳粉职业技术学院
作为一个在长沙读书爱吃螺蛳粉的妹子必须答一下这题。
滋滋螺螺蛳粉
被大胃王密子君安利的，吃了一次果然不错，汤清味浓，很接近柳州本地的味道。爱吃螺蛳粉一定要爱吃酸笋，酸笋没有头和尾，剩下中间段比较嫩。特别要指出他们家的辣油，太香太美味了！辣劲十足，吃这个一定得加一整包辣油，为一碗螺蛳粉加分太多。
卷味螺蛳粉网红众人推的螺蛳粉了。
颜值十分的高，口感一般，并不是很正宗，米粉的是比较粗的（真的很粗）。颜值党可以选择，但是吃味道的话，确实不建议入坑。
螺状元螺蛳粉
考试前是不是应该来一碗的螺状元螺蛳粉，这样也能当状元的节奏hhhh。他们家最有特色的就是螺蛳粉里的酸豆角超好吃，味道很酸，融入到汤底里，全部都提升了。
白记陈家螺蛳粉柳州螺蛳粉
产地是四川，好奇的买来吃了一次。enmmmm.....单味道来说，好吃，但是正宗程度还是欠缺的。如果只是贪恋味道的也不妨试一下这个来自他乡独特风味的螺蛳粉，如果是想吃正宗的，还是选择原产地的呢。
阿贝干捞螺蛳粉
夏天喜欢吃没有带汤的螺蛳粉也很爽口，在柳州干捞螺蛳粉里都是有带螺蛳右的。这款也是，煮完滤掉汤加入配料和螺蛳肉包，清爽没有很大的负担，干吃比较推荐
壹城人家螺蛳粉最文艺的螺蛳粉
包装加分。而且他最独特的跟别人不一样的，木耳丝不是即食的，需要和米粉一起慢慢的煮。味道也算不错，性价比还是不错的。
好欢螺螺蛳粉
螺蛳粉的大牌子了。身边好多朋友也很亲赖这一款。料十分的足，而且是真的有螺蛳肉的！但是口味比较重，相对重口味的可以选择。汤底很鲜香，但是比较浑浊（我个人更喜欢那种鲜香的 但是调料又少一些的）。每种配料给的量和米粉的量都很足，一份吃的超级饱。
这么多总有一种合你的口味，一起欢乐的吃吃吃吧哈哈哈
大声点，跟我念一遍。
螺（luó）蛳（sī） 粉（fěn）。
没错，这三个字就是一段有杀伤力的话。吃之前，至少要把它的读音和字摆对。不是老师的师，不是螺丝的丝，也顺带忘掉螺蛳粉是海螺的尸体这种鬼话吧。
螺蛳粉是广西柳州风味小吃，以臭闻名。虽臭味传千里，但爆红也就这两年的事。2015年开始，从b站到油管，大小博主们都满怀憧憬地临幸过它。今天，鹅君这篇非严肃测评，献给想尝试但闻到味道就下火线的“怂狼”，和爱螺蛳粉的食臭大使们，准备好，我们一起云唆粉。
一碗好吃的螺蛳粉
是啥味道？
答：“酸、辣、鲜、爽、烫，五味相交融”。
螺蛳要采用柳江石螺，在清水里吐净泥沙，才没有土腥气，尔后准备汤底——汤底是用猪骨加螺蛳熬的，但你喝到的汤里一般见不着螺蛳，就算有，也大多是另加的。
三奈、 八角、肉桂、丁香、辣椒等数十种香料必不可少，接着辅以蔗糖调味，这样螺蛳的腥味也就自动隐匿在这鲜甜之下。
有文献将汤料的最佳配比摆出来了，田螺用量为 12 .5% ，猪腿骨15% ，发酵蔬菜8%，香辛料2%——也不知道是不是真的，鹅君打算有空了再实验，想看的请举手
螺蛳粉的配菜同样是决定它好吃与否的重点，看起来比一般的粉豪华许多。一般包括：腐竹、花生米、酸笋、蔬菜包、黄花菜、木耳、酸豆角、辣油等等。
腐竹和花生都要用油炸，这样花生更油酥，腐竹更爽脆；黄花菜跟汤料一起煮，能带来一层独特风味；木耳煮熟后得切成细丝 ; 酸笋不必说，经过腌制，味道奇异，也就是螺蛳粉“臭”的根源，但吃起来脆爽开胃，让人又爱又恨。
至于米粉，是柳州本地的香米磨成浆后蒸榨而成，米质筋头儿。分为切粉和榨粉，切粉是扁的，口感柔软；榨粉则更韧，在嘴里能弹跳。
测评开始啦
先来一段前戏，我们找了四个外国人，随机挑了三个牌子给他们吃，寄杨轩、好欢螺和熊熊。这三碗中，他们最爱的是好欢螺。
怎么讲，我司一半的同事从电梯口出来就准备好对这股怪味翻白眼，这几个老外在我们没有给五毛的情况下，竟个个唆得happy，也很戏精，好，大家开心就好。
测评总名单
螺霸王 | 柳全 | 螺蛳粉先生
大小爱螺蛳粉 | 斌师傅 | 粉状元
阿贝螺 | 家柳 | 熊熊
王味螺 | 柳江人家 | 嘻螺会 | 终于等到你
周记柳州螺蛳粉 | 寄杨轩 | 爱民 | 老惦记 |
好欢螺 | 百寿元 | 壶城人家
螺蛳粉电商化时代，不论是快递还是包装都很正常，绝不是你想象中小作坊模样，包装破洞，酱汁漏得满袋都是，没有这种情况。
目测起来，各家差别不大，米粉都是单独包装，酱料包均有7种左右。差别无外乎木耳和酸豆角是分开装还是组合装，白色透明料包是白醋、蒜水包还是泡椒。
至于价格，单包一般在12元左右，三包包邮的比较多。
好了，开始煮粉！
如果你勤快，可以把米粉拿出来在水里浸泡一小时再煮，这样会更易软烂。但是我们还是沿袭懒人方法，粉冷水下锅，煮十到十五分钟，将粉捞出，置于大碗中。接着倒入约450ml水，和螺蛳粉酱，一起煮制沸腾，再加入其他配料，最后入花生米和辣油包。
测评标准当然就是谁离“酸辣鲜爽烫”近，谁就赢面大啊。当然，真空包装和实体店里，毕竟有差，但胜在方便，就让我们暂时不要以实体店的标准去苛求它们吧。
红 榜
——壶城人家 | 好欢螺 | 阿贝螺
壶城人家
价格单包最低在14元，高出平均价，大概也是这个原因，在淘宝上销量一般。
但，味道和包装一样可以好评。汤料包很实在，猪骨螺肉和数种香料的味道没有马虎。
花生是油炸过的，爽脆。试吃的绝大多数花生都是软塌干瘪，有股生味。煮好的粉条顺滑，吸足汤汁，滋味浓郁。但是辣度，要是再up一丢丢就更妙。
好欢螺
网红螺蛳粉，销量很高。测评的20包里唯一一家汤料包里晃着肉眼可见的黄花菜的。他家的木耳丝不是脱水干木耳，是泡好后的，量足个头大，能吃出木耳味。
鹅君还注意到，他家不那么靠谱然而又吸引大众的一个地方，就是细品起来，其辣味有点类似火锅底料，大概辣得大众，又足够红亮惹眼，所以还是让人忍不住把头埋进碗里，在酸辣的蒸汽烘托和臭味裹挟下，气喘吁吁，眼泪模糊，奔跑，跌倒，奔跑。
大家可自行搭配青菜，选易熟易入味的，最好是空心菜或者生菜。
阿贝螺
综合味道不错。买三包送海带和鸡腿。刚好这送的海带很加分，清爽。 比别家送的卤蛋强。
黑 榜
——壮品粉汇 | 老惦记 | 粉状元（黑粉） | 家柳
壮品粉汇
吃了它，会觉得螺蛳粉就不该出现冲泡型。粉丝极其细软，配料分量少，汤汁味古怪，和螺蛳粉味道不沾边。
老惦记
笋不好吃，花生米不好吃，还八包起卖，心不会痛吗。
粉状元的黑粉包
注意，我写的是粉状元黑粉包哦，没有把粉状元一棍子打死。但是黑粉包真的难让人接受啊，这个黑粉不是墨鱼面，就是黑米打出来的米粉。味道上并无创新，还煮在锅里像黑头发丝，最后出锅吧，辣也不辣，酸也不酸，臭也不臭，哎。
家 柳
木耳就两片，寒碜谁呢。粉丝入口，“这滑溜滋味，滑得太假了吧！”，试吃员们疾呼。
番 外 篇
炒着吃？
螺蛳粉先生 | 家柳
螺蛳粉先生在北京的实体店，有不少名人光顾，但真空包装，吃起来尖椒味太重，像在吃酸汤肥牛。家柳的辣油太呛，汤料虽有螺蛳味儿，但也有一股内脏，类似于猪大肠的味道。
你其实可以炒着吃：“斌师傅”家煮的螺蛳粉一股冬阴功味，和螺蛳粉有半毛钱关系？但是炒着吃，酸辣味出来了，反倒比较合格，我司妹子挺爱。
只需加点油、蒜，无需任何其他配料（下图中卤蛋是卖家送的），味道ok。
吃螺蛳？
王味螺 | 好欢螺 | 阿贝螺
螺蛳粉里有少量漏网之鱼的“螺蛳”很正常，虽然味道煮出来后并不好吃，但是大家对于吃着吃着发现一点螺蛳这种事情貌似真的兴奋，所以以上牌子的螺蛳粉里，能看到螺蛳的有王味螺、好欢螺、阿贝螺三家。
爱腐竹？
周记螺蛳粉/大小爱螺蛳粉
腐竹较大张，有脆感。
爱酸（臭）笋？
讲道理，这20包，味都不够臭，百寿元家的笋相对更臭些。
食臭本就是写在人类基因里的味觉记忆，但架不住闻起来像在烘s啊，所以最后要鸣谢全体办公室成员，对本次测评螺蛳粉的宽容、隐忍，以及，宽容和隐忍。
吃过七八种不同牌子的螺蛳粉。
杭州人表示都在淘宝买的，一直挺想去柳州吃一次螺蛳粉的。
我要大声告诉你们：好欢螺！最好吃！！！
我每次都买紫色包装那种，经典原味，胃口再大一点的就买黄色包装的吧。
没毛病，就买好欢螺。yes！
排名第二的有调APP那个答案，是收了钱的。我看到金牌柳姐名列前茅，就知道那个回答有问题。
地域相关:广西人，在魔都读大学。接触到螺蛳粉是三年前。老家新开了螺公堂、柳盛螺蛳粉、爱民螺蛳粉等等螺蛳粉连锁店，每次回家都要狠狠嗦上几顿才过瘾。
大学附近没有螺蛳粉店，只好搜罗淘宝上的袋装螺蛳粉聊以解馋。这两年林林总总吃了好多家店的螺蛳粉，就评价一下各家的味道特点吧，也好给你们排排雷。
吃螺蛳粉我更注重的是整体的口感，螺蛳粉汤的味道，用料做工有没有诚意。至于配菜有没有木耳，是萝卜丁还是豆角加别的，腐竹是大片还是小片，这些都见仁见智。给的量多，不一定好吃；量少，也可能是精致，这些情况也是有的。现在很多螺蛳粉门店也开始引入螺肉这一配菜，我觉得它对螺蛳粉的影响不是很大，鲜味也有限，可能口感更丰厚一些吧。
以下提及的螺蛳粉，款型以图片为准。都是亲身试吃，有的吃了好多次哈哈。没有评价的部分默认为平平无奇。
最先入坑的是螺霸王，卤水味道比较霸道，吃完会有口渴的感觉。但是确实体现出了螺蛳粉的魅力，它作为电商螺蛳粉里最火的牌子之一，还是有优点的～红油辣度也能打，可惜比较贵，卖到12-13元一包。相比之下用料不是良心。
柳之味，这个牌子我觉得普普通通，没什么记忆的点，想尝试的朋友可以了解一下。
好欢螺，淘宝爆款，广受多方好评，我也尝了三包，确实有它的独到之处:汤料包是有一定浓度的稠膏，一下子就跟那些成本低廉的调味卤水区分开来，还有螺肉。煮好后口感是浓香，一半是螺蛳粉的腥鲜味，一半是各种香料混合的味道，让人胃口大开。配菜量也足够，值得一吃。跟螺霸王差不多的价格。
螺蛳粉先生（马中才） 据说创始人是作家，后来自己研发配方，一步步开店打拼到声名鹊起，值得尊敬。它跟好欢螺的风格是相似的，都有螺肉，料也足，但是腐竹是大片大片的，吃惯了小片的人未必喜欢。而且螺蛳粉先生的红油确实厉害，试吃时几乎呛到。好欢螺更侧重于鲜香味，马中才的螺蛳汤加足了酸笋后有发酵的老臭走窜味儿，市井气息扑面而来，有人赞不绝口，我的室友在旁边闻到了却只想跳楼～价格也不便宜，店里搞活动可买到九块多一包的，正常购买也得十几块……
黄氏真味，也是大牌子，有螺肉，第一口让我感觉像是磨去棱角的好欢螺?它的汤料比较油腻，鲜味不是很足，整体更类似于红烧牛肉面，更温和一点。。受不了刺激的朋友可能会喜欢这款。
董阿姨，18年时的高性价比神级螺蛳粉，平均四块钱五块钱一包，配料齐全，酸笋脆爽，花生香脆又大颗，有类似于螺蛳粉先生的市井气，吃起来特别实在，感觉就是接地气。然鹅之后生产企业爆出新闻，被飞检出某些批次微生物限度超标，看来低成本生产肯定会在某些环节上偷工减料。5元神粉虽然惊艳，然而汤料口感就不像前几家螺蛳粉那么复杂，也不是特别鲜。价格摆在那，不要苛求太多了。2019年以后感觉它品控做的越来越差，用料也越来越不良心，加之负面新闻的爆出我觉得还是不要再贪便宜购买的好。毕竟嗦粉事小，健康事大，珍惜生命。
金牌柳姐，是我唯二不推荐购买的螺蛳粉。碰巧身边有朋友入坑买的它，三包装，结果吃了一包就退坑了。于是剩下的送给我，煮出来发现真的差劲。汤水毫无亮点，配菜平平庸庸，粉也不爽滑，根本对不起它的价格!别家螺蛳粉最起码煮出来花生尽量做到香脆，最起码也努力让一半以上口感酥脆，它根本找不到一颗花生是好吃的……金牌柳姐的粉，我真的找不到任何优点……
爱民螺蛳粉，我吃过实体店才想起到网上搜它。买回来一尝，发现能做出堂食五成的味道，加上价格才不到9块，可以说是宝藏螺蛳粉了。主要是螺蛳汤包用心，也是稠膏，一闻就是鲜香扑鼻，甜甜润润的，老人小孩都喜欢吧。红油也与别家不同，混合汤料和酸笋之后一下就爆发出来，辛香走窜，酸辣活泼，味道层次比别的螺蛳粉都丰富；不放红油，纯汤料口感也是平淡中正，鲜香爽口。而且花生够香脆，木耳爽滑，腐竹炸得很香，靠谱得无可挑剔，我是打算把这款当做日常了。
柳州迎宾馆，这款螺蛳粉也是实体店的杰作。汤料非常给力，堂食的感觉油然而生，令人怀疑是不是直接现煮现卖封装出售了～可惜别的部分平庸，价格又跟好欢螺一个价，寻味也就罢了，平时的话性价比有点低。
西环肥仔，跟爱民齐名的，柳州本地大户，非常有特色。它的汤料螺肉多，口感腥鲜生猛，爱吃螺蛳的朋友不要错过。别的部分不突出，价格跟迎宾馆差不多。
嘻螺会，网红螺蛳粉，价格向董阿姨靠拢，比较实惠，低配版好欢螺。卤水口感毫无层次，可以说差劲，还带有点胡椒味。花生比较走心，烘烤得略焦，香气扑鼻，然而夹一筷吃，感觉就是单纯酸辣粉，没有螺蛳粉的气质。米粉较为爽滑弹口，萝卜干特别脆，吃起来咔嚓咔嚓的，也算做出了自己的特色，不排除有朋友喜欢。
食战家，昨晚试吃的，价格跟嘻螺会一样美丽。花生脆度似乎不太够，汤料比较咸，难得这个价位的螺蛳汤做出了些许层次，也没有失去螺蛳粉本味。酸笋比较地道，泡出来的确是螺蛳粉的酸臭味，可惜腐竹包几乎全碎，总体而言对得起这个价格～
茫茫美食海洋里遇到螺蛳粉，真是三生有幸。这个回答还会不断更新螺蛳粉新品种，希望我的回答能让知友们少踩雷～
很多人也许不太了解螺蛳粉是什么，螺蛳粉是广西柳州的风味小吃，由柳州特有的米粉，加上酸笋、木耳、花生等配料及湿度的酸辣味和螺蛳汤调和而成。
淘宝购买的螺蛳粉的质量远不如自己在家里做一次螺蛳粉，既健康又解馋，今天就跟着我一起来制作一道美味的螺蛳粉，做一个臭男人吧！
汤味浓，酸笋香，腐竹崔，粉Q弹，我最喜欢把青菜泡在唐丽，让它吸收汤汁和辣椒油的味道，一口下去，别提有多爽了，不说了，我要去嗦粉去了~~~
好欢螺是我的灵魂，是我的血液，是我的信念，是我的一瓢弱水。吃过那么多，还是这一包。
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