国内寿司店金枪鱼货源从何而来？成本几何？
会有从日本鱼市订货，他们上海都会有公司的。价格的话会分整条，1/2条，1/4条（腹身）。半条黑金枪鱼580/kg ，1/4条是730/kg。因为1/4腹肉会比较多价格也相应的贵。半条一般30Kg左右。
国内寿司店金枪鱼货源从何而来？成本几何？会有从鱼市订货，他们上海都会有公司的。价格的话会分整条，1/2条，1/4条（腹身）。半条黑金枪鱼580/kg ，1/4条是730/kg。因为1/4腹肉会比较多价格也相应的贵。半条一般30Kg左右。
有的寿司店用的是生鲜（但是可能生鲜的做刺身比较多），所以一般是从各地空运而来。不一定一定是，韩国和其他国家也是有的。我了解的一种方式是，整条运输，加工厂处理成下游客户要求的形态，发货。
另外还有超低温的方式。中国有自己的超低温渔船，处理好冻好了之后给各个加工厂，加工厂在冷冻状态下加工鱼，再发给下游。
成本就不太好透露了，您可以自己计算一下。鱼的成本加上加工成本加上运输费用加上利润，有的时候还需要汇率换算，嗯。看定位。
货源有马绍尔群岛的大目金枪，冷鲜。
有澳洲蓝旗冷鲜。
有冷冻蓝旗，大目。
有中国台海的蓝旗，黄旗冷鲜。
有中国南海的大目，黄旗，冷鲜。
类型有整条或者切块。
具体就不展开了，价格差异和品质差异极大。
金枪鱼水深，不是从业者就吃吃好了。
对于钓口的鱼我们自己都分三六九等
有的寿司店用的是生鲜（但是可能生鲜的做刺身比较多），所以一般是从各地空运而来。不一定一定是，韩国和其他国家也是有的。我了解的一种方式是，整条运输，加工厂处理成下游客户要求的形态，发货。
另外还有超低温的方式。中国有自己的超低温渔船，处理好冻好了之后给各个加工厂，加工厂在冷冻状态下加工鱼，再发给下游。
成本就不太好透露了，您可以自己计算一下。鱼的成本加上加工成本加上运输费用加上利润，有的时候还需要汇率换算，嗯。看定位。
货源有马绍尔群岛的大目金枪，冷鲜。
有澳洲蓝旗冷鲜。
有冷冻蓝旗，大目。
有中国台海的蓝旗，黄旗冷鲜。
有中国南海的大目，黄旗，冷鲜。
类型有整条或者切块。
具体就不展开了，价格差异和品质差异极大。
金枪鱼水深，不是从业者就吃吃好了。
对于钓口的鱼我们自己都分三六九等
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