北京有哪些有亮点的菜市场？有什么特色的店家值得推荐吗？
周末准备去一次
附攻略
http://wapwenku.baidu.com/view/274517fa0242a8956bece469.html?ssid=0&from=844b&uid=0&pu=usm@2,sz@1320_1001,ta@iphone_2_5.1_3_537&bd_page_type=1&baiduid=D4CD3F0F3BF31E6E469F87C9422FCAD8&tj=wenku_9_0_10_title#2新发地跑个题，自从在菜市场（望京）被骗了两次后就放弃了，还是去超市买明码标价的比较踏实。
来更新个被骗经历吧，以后大伙儿（尤其是看着面善可以被欺的年轻人）也可以引以为鉴。地点：望京菜市场，也就是14/15号线地铁望京站。
第一次打算做虾仁馅饺子，去市场买大虾，看牌子上写着35元一斤，就对老板说要十多只就够了，然后老板拿起塑料袋抓了一把，往称上一放直接说50多块就递给我。当时我就懵了，我只是想要十多只包点饺子吃呀，怎么就这么多钱啊。想想觉得心有点疼，就跟老板说太贵了不要了，这时老板又拿回去放在称上说刚才称错了，应该30多块钱。。。。。。
第二次是周末去采购下周的菜，大家也知道，冬天嘛，菜价都齐刷刷涨起来了，所以我就挑了些洋葱，白萝卜，圆白菜之类的。然后拿给老板一称，两个洋葱，一根白萝卜，一个圆白菜，竟然要9块钱！而且我挑的都是小个的呀！再怎么涨这几样冬天常见菜也不能疯涨吧！然后就一一问每个菜多少钱一斤，问完后就更怀疑被骗了。然后拿着菜去别的摊位假装买菜顺便问问这几样多少钱一斤，结果发现我买的每个菜都被自动涨了一块钱。。。。。。
现在都是乖乖地超市买菜了，不想就这么明目张胆地被宰了！三源里菜市场……国际化大市场……只有想不到基本没有买不到！左家庄的“小关盛福菜市场”人气很旺啊，相伴三年，高峰期车会停满街道，造成拥堵。市场爱好者路过～
先说什么都有的市场：
1.新发地批发市场
位置：京开高速附近。
特点：巨大巨大巨大巨大！什么都有，蔬菜水产肉类水果酒水调料生活用品熟食豆腐！除了房子不卖啥都卖吧？
记得开车去！交通有点堵。但是也没办法。
那边有很多卖酒水的店，年底成箱的买酒送人，很不错。
2.大洋路市场
位置：十里河附近
特点：比新发地小点，但是也是什么都有。
交通相对方便。里面停车也还行。热门季节早上四点去买螃蟹，成箱的卸货，超棒！
3.新东郊商城
位置：东郊市场原来在四惠，这个是东郊市场新搬到王四营（京哈高速附近）的营业场所（但是没有以前在四惠的时候火了）
特点：我觉得根新发地差不多大。这个地方除了上面说的，连衣服茶叶装修用品，除了房子不卖什么都卖。活的澳龙什么都可以买到。
开车去开车去开车去。
以上是我个人比较熟悉的综合大市场。
下面说有特点的市场：
1.牛街清真牛羊肉市场
位置：牛街
特点：牛羊肉以及各种相关。
我最爱早上三点半去，跟饭馆采购的一起买。肉最新鲜！毛肚百叶什么的也超级棒！白天去这个市场真心没有早上人多。超级赞！
2.三源里菜市场
位置：亮马桥
特点：各种国产的进口的，调料原料各种食材，各种等级的和牛也可以买到。
价格稍贵，但是胜在货品全，环境干净，而且呆着没事逛逛也挺好。市场门口面包房的面包不错，橄榄油做的叶子面包，味道说得过去。
3.京深海鲜市场
位置：大红门
特点：海鲜开会，活的，冰鲜，冻品一应俱全。
京深现在越来越有名，人超多，价格也高，之前称不对，调包事件层出不穷，不知道现在好了点没。停车不方便。附近有海鲜代加工的地方，收费情况不知。
说实话，我现在基本不去京深了，大洋路，东郊什么的，货品质量也不错，除非要买特别的海鲜，否则不去，堵车堵不起。
4.莱太花卉
位置：亮马桥
特点：花卉市场！各种花都有，鲜切和盆栽水培都有，多肉什么的都很多，肥料花药花盆花土都有。价格不算便宜，但是质量好，这边买的花带回来都不会虫子大爆发什么的。市场还有一点卖观赏鱼小仓鼠什么的商家。
呆着没事去逛逛，超级爽。萊太有卖出口瓷器的地方，挑好了也有物美价廉的产品。
总结结束～我有多爱逛市场啊。
手机码字好辛苦～555菜市场VIP来了。作为一个主妇，我想重点介绍北京的两个菜场。
一个是非常有名的三源里菜场。
之前我在公众号tianluo_hhhaze里介绍过，然后还有一些粉丝反馈说来北京玩都作为一个景点来参观了...并且觉得很好玩...
然而这个菜场具体是怎样的呢？特点是：
- 摊主大多都非常有礼貌，笑脸迎人认真介绍货品；
- 处理原材料的精细化程度很高，鸡肉就可以各种切割剁块、鸡脖子肉剔出来、鸡翅膀处理成郁金香花型，并且大部分都不收加工费；
- 原材料的种类多，各种中西原料齐全，对于北京来说，南方菜式也比较齐全；
- 很多店家兼职批发，大量餐馆在这里采购，所以大部分都比较忙有时候会顾不上散客；
- 菜场干净，很多摊位的摆设非常认真。
以下内容原文载于我自己的公众号tianluo_hhhaze，欢迎关注。
- 闲逛三源里之禽肉猪肉篇
来我们先搂一眼看看一般都有些什么禽类食材卖，这是三源里的一个特色，中英文食材都非常显眼地贴在招牌下方或墙上，尤其方便老外找。
整只的禽类我买过乳鸽和鸡鸭，冷冻的和冷鲜的都有。和在电商网站卖的比，冷冻乳鸽清理的没有那么干净，但是价格要便宜很多，自己处理一下倒是也不费事儿。
我每周必买的禽类食材有鸡胸肉和鸡排，鸡排呢就是左上角那个刀尖指着的小鸡腿，让老板帮忙给去骨头就好。鸡排可以做成脆皮烤鸡排（微信有菜谱），或者煎一煎，或者照烧鸡排都可以哈。
处理鸡排去掉的骨头也别扔了，留着回家简单做个鸡骨高汤，可以用在各种需要高汤的菜或米粉、面条里面。做法也简单，把鸡骨焯水，然后加点香叶、八角、桂皮、花椒、老姜和适量水，煮沸后小火熬个30分钟，就是最简易的清鸡汤了。（旧图）
也可以把鸡翅中剖开变成可以塞糯米的那种，我就做过糯米鸡翅中。
当然也可以直接论斤买鸡骨头，一块钱就能买一包，更划算~ 下面这张图的图片左上角，就是老板剔下来的鸡骨头。不过如果大家都留着鸡骨头带回家的话，下回我是不是就买不到这么多了。。。。
上面这个图里面还有剁掉脚趾的鸡爪，也是老板可以帮忙处理的（图片右上角）；鸡脆骨（图片右下角盘子里靠近塑料盘的三角形的）；掌中宝（图片右下角盘子里靠右侧带鸡油的），都可以炒着吃或者烤着吃~
进门左手边的第二家卖鸡肉的还有个特色食品是鸡脖子肉，左边是整根的右边是剔好的，剔好的最好下午来才有，老板娘的妈妈每天早上现剔的。剔好的鸡脖子肉适合炒或者烤，怎么做都超嫩，很好吃！推荐！！
另外需要提醒一下，老板们虽然动作麻利，但是还是请尽量在他们不太忙碌的时候请他们帮忙处理这些啦，否则多少有点耽误人做生意哈。
禽肉类的摊位也有一些老外常买的进口食材没有摆出来，比如鸭胸、鹅肝、火鸡等等，需要的话直接问老板就好。
普通的猪里脊排骨五花肉什么的不想多说了，重口味爱好者喜欢的猪脑也能买得到。
这个图片下面中间的我们叫寸骨，可以做成孜然寸骨，肉质非常鲜嫩。
意大利香肠
别的猪蹄、肥肠、猪肚、猪肘子、脆骨什么都有得卖，就不多写了。肥肠和猪蹄我在微信也写过一些系统的做法，可以直接搜关键词。
另外不管是禽类还是猪肉类，我都觉得这边的肉类品质普遍比其它菜市场高。不容易出水（感觉没怎么注水），肉质也都比较新鲜，禽肉的颜色看起来更明显。
- 闲逛三源里之小店篇
平时台面上可能还会摆一些新鲜河粉、碱面、米线、云吞皮、云吞面的面出来，但是一般到下午也就卖光了。以及不知道是不是因为我推荐得太用力，最近上午去也不好买了！
老板娘是客家人，非常会做生意。买一个食材就会询问你是不是要做某某菜，可以搭配什么什么配料，非常适合新手过去买。比如买个米线，老板娘会问是要做laksa么，可以用这些酱料哦——然后递给你一包配好的。有特别多配好的酱料，比如冬阴功汤、咖喱鸡、广式汤水等等。
另外他们家价格不算非常便宜，但是也不贵吧。如果自己知道应该选什么材料，自己单买会稍微便宜一些。
另外一家比较有特色的食材小店忘记是几号了，主要是卖日式和台湾的食材。
日本酱油、昆布、木鱼花什么的，倒是也不算是特别好的货色，就是占个全字，感兴趣的也可以试试看。
也有一些日本餐馆用的材料，比如海苔条、辣椒丝等等。
各种奶酪也都可以在三源里搞定，这个倒是随便在哪家买都差不多，价格么多问问也就知道了。有些奶酪尤其是各种软质奶酪其实保质期都不太长，注意看看包装上的保质期部分有没有被遮掉，我碰到过这样的卖家，大概那批货都不是很新鲜了。
有时候会碰上他们在现分装奶酪，这是blue cheese。
有时候店铺谈了新的奶酪品牌代理，也会吆喝一下，碰上试吃什么的，很有意思。找了一下没有照片，只有朋友圈的小视频，可惜。
- 闲逛三源里之蔬菜篇
多图砸一砸，三源里能买到很多不常见的南方蔬菜。比如红菜薹、荠菜、豌豆尖、丝瓜尖、泥蒿、马兰头等等。
也有我们大fulan人喜欢的德字香干！！虽然我觉得不是正宗的。。不过好歹能在北京买到软质香干了。
炒个芹菜炒香干。。。
西餐的蔬菜更不用说，孢子甘蓝、甜豆、洋蓟、节瓜花、波士顿生菜、玉兰、泰国辣椒、多色番茄、芝麻菜等等，基本上这边还算是北京最全乎的。香料方面的罗勒、迷迭香、百里香、薄荷、苏子叶等等也都是常年供应。
另外还有一家早市，我也常逛。位置在北二环鼓楼大街地铁站的北边，叫「新民菜市场」。但是是整个菜场都叫这个名字，如果是早市的话，好像就叫「大早市」，大概十一点半左右就会关门。这个菜场我没写过具体的文章，然而之前去逛的时候时不时拍点照片，微博上发过不少，就直接拿图说话吧。
各种青菜都非常水嫩，价格基本上是能买到的最低的了。
南方人可能会喜欢的仔姜
茨菰
田螺
儿菜
叫洋姜或鬼子姜的
马齿苋
也有一些少见的食材或香料，比如紫苏，薄荷，荆芥
黄桃上市的时候六块左右一斤
三七
紫色的花菜
恩大概就这些了！！#逛菜场是大件事#
嘿嘿我住三源里。从菜市场以开业已经买了三年了。把我知道的分享给大家。1同样的菜里面更便宜。多走几家问问。也可以讲价。
2几乎可以买到80%以上的西餐调料。欧芹，藏红花这类的都有。可以讲价，不过多半看你招人喜欢吗？不是你能说就可以便宜的。
3只要有外国商品的老板都会英文。大部分老板素质挺好的，不过有点冷漠感觉。
4几乎所有店都可以刷卡，包括卖猪肉的。我买8块钱的都可以刷卡，海鲜更是了。去年过年看一个土豪买了2800的三文鱼。
5澳洲龙虾不是经常有，而且价格总变，喜欢的可以留老板电话微信。让她及时告知。尽量不要再周末买海鲜，比平时贵。
6八爪鱼和有些鱿鱼是盐泡过的，不是新鲜的。买的时候问清楚是不是咸的。个人觉得咸的不好吃。
7卖外国调料和辅食的地方要问清楚，很多牌子是分国外和国内两个产地的。几乎差不多的包装，味道差别还挺大的。比如我爱吃的花生酱，国外的40左右，国产的20左右。味道和口感差别有点大。金枪鱼罐头每个摊位价格有差异。多问几家。
想不起来了。还有楼上提到的卖客家产品的我再她家发现过蟑螂，就再也没买过他们家的自制产品京深海鲜市场跟三源里都去过，因为三源里实在是太远了所以不常去或许有不到位的地方但是给题主以及大家提个醒儿。
京深海鲜市场确实不错，但是坑也挺多的，比如好好地螃蟹掂的时候挺沉回家就空了什么的这事儿一般都比谁套路深了。
确实卖东西的店家比较多而且可以比较的选择也多。我其他海鲜吃的比较少，就是螃蟹、皮皮虾、三文鱼吃的比较多，这仨实话实说，六里桥那菜市场的也挺好，大点儿的有一片海鲜的菜市场其实价格都差不多，而且也能自己挑，别在超市让超市坑了就行，明明都快臭了的鱼楞舔着脸卖八十多一斤的也见过。
三源里的话去的次数不多，确实生鲜的东西种类要多一些，但是上边答主提到的那些调料吧，先说香料，肯定是新鲜的最好啦，但是我觉得以咱们大多数人的水平淘宝上来一罐干的香料就行了，惠而不费，实在不济可以上花卉市场买种子自己回来种，真的超好养活。其余的各种什么咖喱的料啊红酒醋啊刺山柑啊奶酪啊什么的，基本淘宝都是有的，价格相差无几，家要不是附近的真心不建议跑一趟，尤其是我大南城的，算上堵车奔别的地儿去都快能到河北了。
日本料理相关的调料一般我也是网上淘宝的，华堂有的卖的超贵，然后西南四环附近这边刚开了个永旺也挺好的，是超市，具体价格和新鲜度没细比呢但是总体来说种类还是很齐全的，跑遍了南城都没找着的好时巧克力粉我在永旺里逛一圈就看见了。曾经的西苑早市说两个吧，三源里和左家庄的小关。没图……（每次都使劲买，又不太好意思那么拍……哎……找机会补图吧）
可能有人会看到点评上有个差不多的三源里点评，那就是我的- -b在知乎上放的是最新版…没修改太多的…
==========三源里菜市场==========
提北京菜市场大概必提三源里。好，这菜市场啥都有，又干净，很高大上……对着这三条呵呵下…神话这市场大可不必。这次主要从交通，购买，小窍门依次说起……
说在前面
遇到那些卖模具还有调料的店主，您就别拿TB价格去比了。说这话也是比较气前两天去买东西时遇到的一个女客人，你来这儿买别的东西都不讲价，跟这些摊主死磕什么呢？不是我多爱三源里，也不是三源里租金有多贵（和店主聊过，可以说真的没有想象的贵），但是你拿线上价格去搞实体还是有点orz。这里调料基本上和淘！宝！持！平！甚！至！更！低！模具并没有，但是你讲价也要遵从基本法，太没钱就去淘宝买。
先说交通
三源里菜市场交通是非常差，但菜市场而已，便民设施，建设时本来也没那么多考量。周围不方便停车，但可以考虑停在周边的三源里小区（请在地图上寻找“三合楼”“常赢三兄弟”“太熟悉家常菜”所在的三源里小区，就在三源里菜市场正门对过）。
更新：最近去了那边一下，发现饭店对这些停车位也有很严的监管了，大家注意吧～
地铁站来说其实亮马桥A口我觉得最近，可以走后门。如果你去过三源里欢迎你走一次后门到亮马桥地铁站。以后就会走了。
关于购买
在三源里最不推荐购买的是你在日常生活的菜市场/超市能买到的水果、蔬菜。这两类东西会比市场价高出2-4倍。说难听点谁买谁烧饼- -。我会告诉你老外学精了的也不会在这儿买菜而是去附近的小关市场吗（哈哈，上面有人提到小关了）？按捺不住想买的请拖到最后看窍门。想买新鲜香料、特殊蔬菜、特色菌菇可以来，毕竟别处找不到。
鸡蛋十分不建议在这个市场购买，新鲜度简直呵呵。试水好几次后已经懒得尝试。
推荐购买的是肉，各类调料乳制品烘焙材料等（这类东西都会在一家店里出现），前者和平价市场的价格基本持平，后者特点是和淘宝价持平甚至更低。我经常支持的是卖鱼旁边的一家店（从正门进来应该是在右侧的店家），其他店也可以选择啦，区别不大。
蘑菇类貌似也还算平价的。
具体能有多便宜就不说了，我觉得买菜这种事要看脸（熟客）的……（对不起我是比较习惯这种做法）
另外有一家以卖日韩调料为主的，忘记号了，之后补充。
猪肉选择52号准没错，牛肉选择44号也是没错的。。鸡肉选择47号。
猪腰子什么的都能给处理！老板跟我说的！（主要是自己处理的经历太惨痛）
河海鲜的价格似乎可以，但我不吃，对这方面是在是不太熟。。我爹来帝都找我自己去逛跟我说过= =起码新鲜度能保证
小窍门
很多店都可以刷卡其实，买的量大直接问就知道了。可以要收据。
其实已经不止是刷卡了，现在都可以刷微信了……（牛肉猪肉摊都可以……）
三源里中部有唯一一个酒铺，价格非常良心，不信你去查。除了种类可能稍微少点。。
如果你非得买日常蔬菜，请寻找一家专门买西红柿的商户……恩，他家对面那家价格就不错，品质也可以。不过也要再说一遍，不推荐在这里面买其他地方能买到的日常蔬菜。
==========这里是关于盛福小关菜市场的分割线==========
这个菜市场其实是周围居民的重点购买地。我还见过大爷大妈们坐个3站公车过来的。。可见真的很有性价比。歪果仁来这边的也不少的。小关菜市场是一部分，另外还有一部分可以买到各种日常用品以及各式早点……还有卖观赏鱼啥的……
当时找到这个市场是因为我就在亮马桥周围租房……新租到房子后顺着早上大爷大妈们的人流就来到了这里。其实我已经有半年多没去过那边了，目前买菜都是京客隆+三源里打混合拳或者三源里找便宜菜摊解决，懒癌发作系列= =
菜就是 平价新鲜……。尤其是相对三源里哈~
夏天秋天去就会特别想爆发购买力，什么叶菜水果都上了！紫菜苔啥的也都能买到，江浙沪人民喜欢的各类青菜也都能买到！
牛肉我记得最右边那家会比较好。。（你去了就知道了）
猪肉我真不记得了，找他家儿子最帅的那家（……对不起但这是真的）
必须要推荐的是小关里卖豆腐的……我次奥，他家的卤水豆腐真是让人魂牵梦萦，买到手里是热的，吃到嘴里是甜的。来一点点酱油，简直人间美味！！！
小关这半年营业时间有没有变动我不知道了，之前是每次都营业到14：00，13：00去了好多摊就收了哟，欢迎更新京深海鲜还是别去了，离我家很近但是去一次就不想二回了，里边全是变魔术的，也不知道什么手法，螃蟹你挑好了全是活的，不知道人家怎么一弄给你就全是壳了，比刘谦不知道高到哪里去了。5.28更新：
早市因为隆福寺商业区改建工程将于6.12关闭，趁这几天有机会去一趟吧~
改建之后老字号比如白魁(从去年年底一直装修到现在…)，丰年和馄饨侯应该会留住，希望不要变成前门或者南锣那个样子，毕竟是自己家门口…
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原答案：
隆福寺早市，历史「悠久」，据家里老辈儿口述，存在至少40年+。
最近的地铁站是东四(6号线E口)，公交车站是美术馆北和美术馆东。
特点是早，夏天五点半到八点半的样子，冬天延后半个小时左右。(每天这个时段的104 108经常被买菜的大爷大妈占领，还看到过在公交车上择菜的…)
就在我家门口。小时候起得早，跟着爸妈去，顺便吃早点。白魁的豆腐脑面茶糖油饼羊杂汤豆面丸子糖耳朵牛肉包子(凌晨三点码着字流口水…)算是童年记忆。近些年假期经常被爸妈打发着去买菜买水果，因此被迫早起…馄饨侯和白魁是老字号(白魁现在似乎在装修)，煎饼摊和肉夹馍摊排队人也挺多。
因为是露天，冬天的菜和水果有冻坏的可能，挑的时候留点儿神。大多数时候还是很物美价廉的。
也有卖衣服和熟食咸菜卤菜肉类等等，看起来质量比较…就没买过。靠西边的入口新开了家卖清真牛羊肉的店，已升级为我家长期购入点。卖奶制品的店也一直不错。
因为重建隆福寺的缘故，隆福大厦最近大概是在拆除，早市存在的时间大概也不长久了。有的商贩已经搬到附近钱粮胡同的市场了。能早起的各位，且交通方便的话看一眼留个念想儿。
因为环境很市井，又算是日常任务，就没留下照片…一离开还挺想的。
等我放假回家把照片补上~
p.s.:隆福寺大火在北京也算是个挺有名的「都市传说」。本世纪以来这边的商业气息除了早市几乎就断了…感兴趣可百度~感觉应该有传奇的岳各庄批发市场 虽说这里什么都有 但是作为吃货能满足我坐车去买一趟 夏天想吃烧烤 去一趟 一站购齐 关键是可以使劲杀价 缺点是有点堵 不过有小车物流 没用过作为一个在美食圈混的编辑，我身边也常常有很多大厨给我推荐菜市场。说到北京的菜市场，他们都首推三源里。
三源里菜市场算是全北京品种最齐全、最Fashion的菜市场。北京有很多星级饭店、外国餐厅来这里进货，东部使馆区居住的外国友人大多也都来这买菜。久而久之三源里就变成了北京最国际化的菜市场，还被媒体称为“国家的窗口”。
北京三源里菜市场绝对是北京必逛菜市场，上面已经有答主写了shopping心得，因为我工作的关系，身边常常有大厨出没，他们也大都是三源里菜市场的老主顾，之前刚好做过三源里菜市场摊位专访推荐，看见这个问题就放进来啦！
菜市场算是一个唯一把不同生活阶层的人聚集和交融起来的地方。
- - - - -我是干货推荐的分界线- - - - - - - - - - -
1.Tina
我的朋友Tina，自从成为了一个孩子的妈妈，就更加爱做饭了。平日里就爱逛菜市场，折腾个瓶瓶罐罐。
常去摊位：81、92、94号
（这个外国小哥看起来不错~）
理由：
Tina说，”081号有个美女老板娘，我的黄油、奶酪、调料都在他家买，料好又不贵，每次去都爆满。我第一次去跟刘姥姥进城一样，一看这么多人肯定错不了，买后一开始没有对比的时候觉得没什么不一样，后来一次去因为人多不想排队，去别家买一问价格贵了好几块，又乖乖跑回去排队。“
”这是有两个摊位的大摊，蔬菜基本都在他们家买，蔬菜卖相很好，我要挑样子好看的，也不烦还会帮我挑，多买的话老板还会送我香菜，摊主姐姐回家看宝宝去了，以前每次还能交流做菜心得。“
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2.林阿嬷
林阿嬷曾经在美国、台湾经营海鲜餐厅。所居住的台湾宜兰靠海，所以林阿嬷喜欢吃海鲜，更喜欢做海鲜，为了保留海鲜原有的味道。林阿嬷现在移居到了北京，从事艺术行业的女儿，很喜欢自己做的鸡汤，也常常邀请朋友来吃饭，所以经过女儿朋友的鼓励，林阿嬷开始做台湾菜。
常去摊位：86、56号
理由：
林阿嬷说，”这家老板很亲切，店铺里面台湾调料很多，苦茶籽油、橄榄油、椰子油、金兰酱油、台湾黑麻油都有，香草如罗勒、九层塔、百里香都有。我家做金瓜米粉需要用台湾的新竹米粉那里也有卖，那边卖的黄油比超市便宜。“
所以，题主如果想要做台湾菜，可以来这家看看。
”买猪肉的话要去56号，肉新鲜，那家的郑老板很会招呼人，每次路过都会聊上两句，对我很亲切，我会跟她定部位比较好的五花肉，肥一瘦二。“
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3.吴慢慢
吴慢慢是绍兴人，混迹于京城日渐逝去的老旧胡同里的外企上班族。她曾经远赴泰国报班学厨，研习传统泰式咖喱做法，又参学米其林星级总厨David Thompson的Thai Food。
常去摊位：74号和126号
理由：
”74号是海鲜摊位，会满足我各种刁难的要求，每次有海鲜的好货总是会推荐给我，比如当初做全蟹宴，会帮忙找活红花蟹；有一段时间我还吃过白灼或者简单煎一下就美味的新鲜带银翼白膜的小带鱼，通常只在海边现打捞上来的渔船上才见过。“
”126号是做有机蔬菜的吴姐，当初种菜的本意是改善家人的健康，人非常nice，对自己的菜就像对待自己的孩子一样，有机蔬菜的价格比普通菜高出好几倍，但口感和营养胜过无数倍，我们都打了小半年的交情了。“
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4.北川
北川曾在加拿大排名第一的Joe Beef餐厅做厨师主管，之后在北美排名第一的Maison Publique做厨师主管。
常去摊位： 68号
理由：
北川从去年（2015）九月份起就一直在这家买东西，“他们家主要卖贝壳，贝壳会自己泡水处理吐沙，在后面养两天再拿出来卖，老板人好，可以交流怎么处理食材，好几次买东西都不给钱都是下次给也可以，偶尔他们还会给我送货。”
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5.Eason
Eason十来岁的时候就能利索的为家人做出一桌菜。后来到澳洲求学，在同学伙伴中最有名的是"大厨"的身份。
常去摊位：52号和103号
理由：
Eason虽然住的离三源里菜市场有十几公里，但是他还是每次买菜都去这里。“其实肉都大同小异”，他说，“这家卖鸡肉的收拾的利索，各种部位都有，最主要是这家老板会来事儿。”
其实买菜也是要看眼缘。
“这家蔬菜摊，菜收拾地相对齐整，品种比较全，也知道我的心思。我一周去一次，每次都是二十多种两大兜子，然后老板见我又来了就会送各种葱、香菜、小米辣。”听说Eason已经在三源里买菜7年了。
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6.橘子
橘子，先是鬼使神差般的从中学起学了好几年日语，后来再鬼使神差般的和朋友开了个叫“丹蘇”的居酒屋，现在又鬼使神差般开始做私厨。说到时下中餐流行“家里的味道”，橘子说，”其实日本料理也有同样的词“お袋の味”，说的都是一样的意思。”
常去摊位：50号
理由：
”他们家肉好，而且不缺斤短两，因为我家做日餐对肉的品质要求比较高，我开店就用他们家的肉了。日式的肉品要用日式的分割手法，他们的手法很专业，肉品要新鲜，吃的就是肉的原汁原味，调味很轻，肉品一不好就会吃出来，还有就是他可以按照我的要求对肉分割，比如鸡腿剔骨，鸡颈肉要剔下来等等“，老板是个南方人，”相处“下来，橘子觉得他挺精干的。
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7.mars
mars曾经在广告业和其他行业游荡过，最终放弃了呆板的朝九晚五的工作，在24岁的时候去法国巴黎蓝带学习法餐和甜品。2012年回国之后，平时喜欢研究各种菜品，他说，”做饭其实是一种神圣的脑力工作。“
常去摊位：97号
理由：
”第一次在三元里买菜就在97号，眼缘吧，就觉得大爷大妈面善。因为每次我要的食材种类繁多，但是量很少，基本都是用来搭配的，但是大爷大妈从来不嫌弃，非常认真的帮忙准备。我有时候对食材非常挑剔，叶子的大小新鲜程度等等都会提要求，他们也从来不会觉得烦。甚至有时候有一些无理的要求，比如‘要穿心莲的花’，他们都会尽全力帮忙去找，而且还会热情的帮忙拿东西。就好像自己认识多年的邻居，特别窝心。“
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8.黑麦
黑麦其实也不太会讲话，就是喜欢做饭。他现在经营一家私房菜，把50平米的厅房改为餐厅，它的餐具大多来自丹麦和德国。
常去摊位：35号 、114号、65到71号
理由：
”35号西餐调料很全，可以按照克来称重，海鲜摊位种类多新鲜……“我让黑麦多说点，但是他忙着做饭没回我太多，就说这句。
我的这几个朋友平时就是爱做饭。虽然他们说这些摊位，看上去可能没什么亮点，但是经过他们若干年的筛选，恐怕也是有过人之处的吧！不过有些摊位确实有他们个人的喜好。推荐了这么多，大家不妨一试。好的老板，自己打过交道才知道；好的食材，只有自己买了才知道。崇文门菜市场，好久没去了，还有么？五道口儿菜市场也行，就在五道口儿百货商场东边儿喇，下雨天儿别去，不然chua（三声）一脚泥京深海鲜。价格还可以，五块钱一个小鲍鱼，蛏子什么的也不贵，适合有车又爱自己做海鲜吃的人，比如我。小时候家住新街口，常去德胜门内的四环菜市场。菜市场挺大的，前年给拆了。
我的公众号「商务范」最近发过一篇帝都最有逼格的菜市场，都是一帮拎Hermes、背LV去买菜的，可以参考。
范主说：一个有点内容、有点逼格、有点情怀的菜市场。
（商务范出品，转载请注明）
都说“民以食为天”，今天的主题，对于每天除了嘿嘿嘿，只想吃吃吃的范友们来说，最适合不过辣 ( 'ω' ) 。
然而范主今天并不想推荐餐厅，而是想要来点更加原始的，带你们去逛逛一直被奉为我大帝都最有逼格的菜市场——三源里菜市场。到底多有逼格呢？它不仅让明星老外们流连忘返，连穿着西装、背着LV、Hermes的rich people们也都欲罢不能_(:зゝ∠)_...
＊多图，流量预警：范主顶着雾霾，冒着被砸手机的风险，为范友们抓（偷）拍了一组“三源里的noonday”，水平有限，还请范友们不要嫌弃 (??????????????) ～
窝～来～啦～
△隐匿在小小街道的三源里菜市场，虽然门脸看上去极为普通平凡，却是美食爱好者们的小天堂。
市场从早晨5点就开始营业，辣么早范主当然起不来床！所以去的时候已经接近中午，市场里没有太多顾客，心情有点美丽～店铺老板告诉范主，每到周末，来买菜的老外特别多，明星们也经常来光顾，神马土豪林依轮呀，陈好袁泉呀都是这里的常客～
△内部一瞥：三源里差不多有130家店铺，不到500米的小走廊上，每一处都是风景。
虽然许多明星、真人秀节目都非常青睐三源里菜市场，但在范主看来，它并没有想象得那么浮夸，更像是一个秩序井然的安静小世界（比bigger更bigger的节奏）。一家家店铺鳞次栉比的在长廊排列开来，地面干净的可以反光，空气中也没有浓重的腥臭味道；没有过分热情的店铺老板吆五喝六，前来采购的顾客们也都是安静的挑选着自己的食材，听不到大声的喧嚷和过分的讨价还价，每个人都怡然自得。
So，比bigger更bigger的三源里，都有啥？
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part one.三源里之食材篇
??水果
从门口进来，最先映入眼帘的是水果区。在这里你几乎可以找到任何你想吃的应季水果，另外的一些热带水果，大部分都是从南方及美国等地空运过来的，品相都是相当不错的，至于哪一家的更美味，还需要你有一个火眼金睛。
麒麟果（火龙果高阶版）和黄樱桃大概在130元/斤的样子，和某高级超市比，性价比还是蛮高哒～店铺老板们说，他们卖的水果一定是北京最好吃的，当然有些品种的价格也会小贵，但来这里买水果的顾客，都不嫌贵，他们就是想买贵的_(:зゝ∠)_...
还有大的在向你招手...
猫山王榴莲，150元/斤，比超市卖的金枕头榴莲口感更佳香甜黏腻～
台湾进口的莲雾，一般福建产的的莲雾大多只有水，没有甜，这一款还是十分有滋味的～
有机，价格只有30元/斤，很香甜。这张图的主旨是：没有roseonly，来三源里买一盒有机草莓也是极好的。
??肉类、海鲜
过了水果区，就是肉类and海鲜。范主知道“无肉不欢”的你们就爱看这一part～
看上去相当不错的羊腿肉～
当然，范主发现，三源里的重头戏，还是在海鲜。想在大帝都这样的中原地带吃上几口新鲜的海鲜也真是难...三源里还是一个不错的选择～一大早，小老板们就会把空运过来的新鲜食材摆上摊位，虽然和刚捞出来的新鲜程度还是有一丢丢的差距，but，要啥呀～
看老板娘这自信的pose～
下面进入“请不要问范主它们的名字”环节_(:зゝ∠)_...
类/（p.s.千万别带你家的喵星人来买菜...
当然还有壳类...
嗷，对了，海鲜过敏的旁友们看看就好:)
??蔬菜、谷物
好啦，擦擦你们的口水。为了健康，当然不能只吃肉肉。三源里的蔬菜们也是相当棒的，let’s see～
面对偷拍ing的狗（范）仔（主），小妹儿给出了一个淡定的神情。p.s.看这画面，叶绿素已经要溢出屏幕啦！
请忽略被拍成屁股形状的迷迭香们_(:зゝ∠)_...
对比洋葱还大的一坨蒜有着迷之喜爱...
Organic Vegetables～
范主插播两个买菜顾客的后脑勺...伦家戴着口罩来买菜，你正躺在床上等外卖(?Д`)????。
三源里，怎能少了菌类呢～
上面的一坨是羊肚菌，下面的一坨是松露...虽然形态怪怪的，但营养价值还是大大滴。
各类米、豆应有尽有～
??熟食、零食
除了各种各样的未加工食材，三源里当然也有很多熟食。最受欢迎的是一家山东面食铺，用老板娘自己的话说“我是一个长得像朝鲜人的山东人”～她们家的包子一出炉就被抢空，1元/个的价格真是不能更便宜了。当时文章拍摄《小爸爸》就是在这里取景，范主听说老板娘还上镜了～
一再嘱咐要我把她拍美的老板娘?ω?...范友们觉得够美吗...
这是...疯抢现场：
还有一个专门卖各种小拌菜的小摊位，上面是拌菜，下面是各种酱料～
左起2排2号的鸡心＋鸡肝深得范主心：
再走几步，还有卖各种奶酪的，绿色那款是紫苏味道的。
在市场的尽头，也有一家做自己做奶酪和酸奶的小店，墙上还贴着在法国获奖的证书。
也有一些在卖烟酒、零食的店铺：
（感谢我的小伙伴儿倾情献上此图－ 3－
在三源里，你除了能买到人类需要的食材，还可以给家里的喵星人和汪星人买粮食～
范友们已经动心了嘛～
part two.三源里之人文篇
在范主看来，三源里菜市场真正的魅力，不止于种类齐全、品质优良的食材。在这个包罗万象的菜市场里，你可以看戴着安全帽、刚刚收工的工人小哥儿；也可以看到穿着打扮精致，背着LV、Hermes的上班族...平日里看上去不同身份、阶层的人，在这里就只是为老公、妻子、父母或宝宝而准备食材的顾客，即使一身名牌，和三源里也没有丝毫违和感。
这里既有金发长腿美女，
又有质朴的劳动人民：
因为地理位置临近使馆区，很多在使馆区工作的外国友人都会到三源里采购。门口路边总是停着一辆一辆的“使”字头轿车。
△这个位置基本就是...走了一辆使馆车，再换成另一辆使馆车～
目测这位西装笔挺的外国友人，极有可能来自大使馆（憋问我为啥，范主是通过“气质”判断出来滴..._(:зゝ∠)_
范主就逛了一个多小时的光景，就看到了许多国外友人，不过这个数量应该只是九牛一毛啦。它们的穿着打扮风格相差很多，季节也相差很多...有的穿上了西装小外套，有的还在穿羽绒服...
有的在认真观察...
有的则陷入了深深的思考（晚上到底是吃肉呢？吃肉呢？还是吃肉呢？...
还有的懵懂中就入镜了（啊哦...范主请你忽略055号阿姨的表情吧?(? ???ω??? ?)?
这小碎花衬衫也是醉醉哒～
还有带着头巾的woman...
另一个戴头巾的woman...这皮风衣、这气场...
“小红帽”和有着春之气息的丝巾也吸引了范主，当然，裤子的图案更吸睛（动词打次～
在闲逛的过程中，有两个外国小朋友也给范主留下了深刻的印象。
胖胖的这个看到范主拿着手机拍照，十分害羞的跑开，还和范主玩起了“捉迷藏”(?д?; )...
一个“落荒而逃”的背影lol...
另外食杂店里瘦瘦的一个，看到范主在拍他，彷佛受到了一万点惊吓...
内心os：“尼玛，吓得宝宝奶粉都掉了...Σ(っ °Д °;)っ”
...好啦，下面准备进入“晒品牌”环节～～
一般来三源里采购，顾客们都会拿着手拉车，不装满都不想回家～
再看这位奶奶，直接上平板车，力气也是很大的哦！
（感谢我的小伙伴儿倾情献上此图x2，－ 3－
当然，火眼金睛的范主也发现了一些“大牌”包包。与“土豪背名牌”的画风不同的是，这些顾客的穿着都比较低调、随意，但在细节之中，又体现着品质感。
范友们感受一下～
Louis Vuitton，范主看到这位lady许多次，她一直在认真的挑选食材。
手拉车也是蛮精致～
“哪个西红柿更好咧？”
还有BV包包，这位知性lady很像来自思密达国家的～
another LV包包（这给大姐高兴的...
还有Gucci的钱包，红色波点丝巾五星好评～
除了一些年龄稍稍大一点的主妇型顾客，许多年轻的时尚青年也喜欢逛三源里～
Hermes Girl~
Fendi Boy（小怪兽瞪瞎范主~
这种场合怎么少得了Chanel~
这位chanel girl似乎特别喜欢三源里的氛围，还钻到水果摊里面去和水果合影，笑得好甜～
（＊注：考虑到整体传达出的视觉效果，部分露出五官的人像范主没有残忍打码...上镜的旁友们么么哒
最后，范主上一张CP带娃买菜的照片，结束这次三源里一（流）日（水）游（账）～
吃是幸福的，吃自己做的饭更幸福，吃你爱的人为你做的饭，就是最幸福的事～范主写完这期，最可惜的就是，自己并不会做饭。哎，看看就好。
爱Ta，就带Ta去三源里咯。
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传说中的龙潭湖早市，但是没有去过...
厂甸儿早市就很不错
