国产铸铁和熟铁锅材质安全性能保证吗？

作为普通人，一口锅是否重金属超标，可以煮一锅水，用重金属检测试剂检测（淘宝有卖）。

至于保证？利益可以让保证说的比唱的还好听……

只能说尽量找价格适中（一分钱一分货），出货数量正常，评价较好的购买。

现在都不能迷信“进口”了，连日本大企业钢铁都造假，外国一堆“野鸡”企业就更好不了了。

国产的不行，自从周朝到现在一直都是。你看国产锅卖的那种贱价，一看就不是什么好东西，对比人家高大上的日本锅，德国锅还有美国锅的价格简直就是一堆垃圾，这么便宜肯定是用废铁做的啊，要不就是毒铁皮做的。

看人家日本的极铁锅，做的多精细，还经过国内做不到的气体氮化呢，不易生锈哦，1000块钱左右，很划算呢，用着放心。

德国的不锈钢锅，独步天下啊，德国产品嘛，有口皆碑，用油纸包着放地下几十年再拿出来一样是崭新铮亮，牛批的不要不要的。

美国的铸铁平底锅，天啊，那可是翻沙铸造啊，用及其高精尖的技术让不能定型的沙子变成模具，然后用51号区的外星中频加热技术把铁融化，然后浇入模具，利用大自然的热量转换原理降温成型（国内就是放凉冷却而已），这样的锅才卖几百块人民币，感谢伟大又仁慈的美利坚。

总之国内的技术不行，铁炼的不好，工艺又不行，只能造点火箭卫星飞机导弹无人机这些大路货。

本人对以上文字不负任何责任。

据我所知，铸铁锅的重金属超标不在于材质，而是和锅胚铸造好之后加工有关，主要就是氮化那里。

现在那些苏泊尔这些品牌他们是不生产锅的，他们只是商人，在锅厂下订单贴牌而已。你说的那些小厂，可能是指那些名不见经传的小牌子，小牌子可不一定是小厂，比如河南郏县，供应全国超过一半的铸铁锅，那些品牌代工基本都在这里，而那里每个厂基本都持有多个商标。

国内的铸铁大都是用的山西的，但铁矿石可能是山西的也可能是澳洲的，哪里的矿石跟这个没有啥关系，主要都是fe，这个材质方面不会有问题的，说用哪里铁矿石的，基本都属于噱头，你说产自美洲的黄金和产自非洲的黄金有啥区别。

日本的极铁锅，就是钢板旋压成形，抛光（国内的熟铁锅基本止于这这里，饭店用的都是这种）后进行氮化，在表面形成氮化层，耐磨硬度高不易生锈，日本叫窒化铁，国内嘛，苏泊尔起了个名字叫真不锈。本质上说，经过氮化的锅已经不是铁锅，因为和食物接触的已经不是铁，而是氮化物，容易出问题的就是这个地方了。

熟铁锅，那种饭店用的，国内的一般抛光后会抹一层防锈油，经过开锅高温干烧后就烧掉了，其实是安全的，至于材质，都是钢板旋压成型，至于钢板质量，可能在钢板性能上比如硬度抗剪力这些比不上日本，但铁锅跟钢板性能没啥关系，其实就是一个热传导，至于重金属，只要是用的没有经过重金属污染的材料，比如化学品废桶这种，重金属总不会无中生有吧。

还有就是废铁废钢不代表不安全，事实上我们生活中接触到的很多材料其实都都是二次利用，在世界范围内都是普遍存在的，至于被污染过的材料二次冶炼需要专业的冶金方面的内行人来解答了。

家庭用锅追求方便耐用，钢板锅极其容易生锈，保养不善煮汤做菜容易出铁腥味。酒店饭馆用他是价格便宜，他也要炒大量的菜，需要煎炒烹炸，给食材过油。铁锅接触到油分就不容易生锈。普通家庭人少炒两三个菜没法比。还有些人出招。每次用完，用火把锅烤干，再给锅涂抹一层油。阻止铁锅生锈，美其名曰“用油养锅”！且不提每次烤干涂油繁琐不繁琐，家庭这般弄法是不是不耐其烦。那油涂在锅上，下回再用，会不会吃到这些老油。那油涂在锅上，薄薄一层接触空气，几天不炒菜会不会氧化变质？做菜打汤会不会影响菜品的味道？想象一把锅刷不干净，把手上都是油，油腻腻的那锅我碰都不想碰。涂油本来是为了防锈没办法的办法。在日常生活里，有些人啊是穷极无聊，弄个破木头珠子俩破核桃，在手里是摩挲来摩挲去，非要给这些玩意弄出层“包浆”。有了包浆东西才有质感，磨旧了玩意儿的价值才高。养锅这个词就像是这帮人跑到厨房里不盘珠子改盘铁锅来了。您干脆抱着个锅睡觉吧，床头也放上一碗油，睡着觉也给锅刷上两遍油。那最“养锅”。氮化锅不用怎么打理，刷干净都不用?干，把水分甩出去留一点水珠在锅里也不生锈的。一把清清爽爽的锅用起来肯定比一把油腻腻的锅要舒服。很多大品牌锅厂都有生产这样工艺的锅。苏泊尔，爱仕达，河南华邦。市场上大量的钢板锅是没有品牌的。售价40寸以下的多在十几块二十几块。与其担心大品牌、有品牌的铁锅生产厂家生产的渗氮工艺铁锅有问题。还不如多操心操心三无钢板铁锅的来源和质量。

普通钢板锅的售卖环境。在酒店用品批发市场的门头里十几口，几十口锅堆放成摞摆在地上。很多无标签。

铁的特性就是容易生锈。