机构档案
- 机构级别:普通会员(不可以发布)
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- 加盟时间:2019年12月04日
机构简介
谷朊粉
性状:谷朊粉是从小麦(面粉)中提取出来的蛋白质,呈淡黄色.由多种氨基酸组成,蛋白质含量高达 75%~85%, 是一种面团改良剂.
用途:广泛用于面包、面条、方便面的生产中,也可用与肉类制品中作为保水剂,同时也是水产饲料的基础原料。目前国内还把谷朊粉作为一种绿色面粉增筋剂,将其用于高筋粉、面包专用粉的生产,添加量不受限制.谷朊粉还是增加食品中植物蛋白质含量的有效方法。 具有强吸水性、粘弹性、延伸性、薄膜成型性、粘附热凝性、吸脂乳化性等多种特性。在面制品 查看全部 »
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